【ゆで栗】電気圧力鍋で加圧7分｜皮ごと簡単！ほくほくレシピ

電気圧力鍋で栗を簡単にゆでる方法を詳しくご紹介します。固い鬼皮ごと加圧7分で、栗が手間なく、ほくほく甘くゆであがります。この記事では、失敗しにくい下ごしらえのコツも丁寧に解説。秋の味覚を気軽に楽しめる、おやつやデザートにぴったりのレシピです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

栗を熱湯に浸す（1時間）

栗を皮ごと電気圧力鍋でゆでるときは、鍋の中で栗が破裂しないように、鬼皮と呼ばれる外側の固くて茶色い皮に切り込みを入れます。
そのままだと固くて切りにくいので、栗がかぶる程度の熱湯に１時間浸しておきましょう。（お湯は冷めても構わないので、保温の必要はありません。）

鬼皮に切り込みを入れる

お湯で鬼皮をやわらかくしたら、栗の水気を切って、栗のとがった方の先端に切り込みを入れます。
キッチンバサミを使うと、切り込みが入れやすいですよ。

電気圧力鍋でゆでる（加圧7分）

下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋でゆでましょう。
栗を釜底に並べ入れたら、

栗がかぶるくらいの水を加えます。

ここまでできたら、圧力調理・7分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

栗をざるにあげ、ゆで汁を切れば、できあがりです！

ゆで栗を食べるときは、手で皮をむいてもOK。

皮付きのまま包丁で半分に切り、スプーンですくっても食べやすいです。

ゆで栗はとっても甘く、まるでスイーツのよう。おかわりがついつい止まらなくなっちゃいます。

【レシピまとめ】ゆで栗

最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋で栗をゆでる際は、はじけないように鬼皮（外側の硬い皮）に切り込みを入れます。鬼皮は、あらかじめ熱湯に浸しておくと、切り込みが入れやすくなりますよ。

■材料
栗　約20個
水　約3カップ（栗がかぶるぐらい）

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■作り方（圧力調理・7分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　栗を熱湯（分量外）に1時間浸す。

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2.　栗の鬼皮の先端（とがった方）に切り込みを入れる。

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3.　電気圧力鍋に栗と水を入れる。（このとき、栗と水を合わせた量が、内釜のMAXの目盛りを越えないように注意する。）

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4.　圧力調理・7分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったら、栗をざるにあげ、ゆで汁を切る。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

栗の加圧時間について

「栗の大きさによって加圧時間を変えたほうがいいの？」と不安になる方も多いと思います。
そこで、大さじにすっぽり入る「小さめ」サイズと、大さじから少しはみ出る「大きめ」サイズを両方ゆでてみました。
結果はどちらも加圧7分で、中までしっかり火が通り、ホクホクに仕上がりました。大小のサイズが混ざっていても、加圧7分で安心してゆでられますよ。

ゆで栗の保存のしかた

食べ切れずに余ったゆで栗は、皮付きのまま冷蔵庫で保存しておくと、翌日までおいしく食べられます。鬼皮は冷めると固くなりますが、包丁で皮ごと切れるので、皮付きのまま保存がおすすめです。

ゆで栗と蒸し栗、どちらがおいしい？

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キーワード：栗、くり、クリ