【小豆粥】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400を使った作り方

パナソニック製の電気圧力鍋NF-PC400を使った、小豆粥の作り方をご紹介します。旧製品（SR-MP300）は圧力調理でおかゆが炊けますが、新製品は煮込みモードで炊くのがポイント。旧製品と同じく、ふわふわで小豆もやわらかく仕上がりますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

パナソニックの電気圧力鍋（NF-PC400）でおかゆを炊くときの注意点

パナソニックの電気圧力鍋は2023年にモデルチェンジし、新製品（NF-PC400）では、ふたの構造が変わりました。また、圧力制御の精度も向上したようです。

そのためか、旧製品（SR-MP300）と同じように圧力調理でおかゆを炊くと、蒸気筒から断続的に吹きこぼれが起こって危険です。下の写真は、圧力調理でおかゆを炊いたNG例…。

付属レシピを見ると、新製品（NF-PC400）では、おかゆはごく少量でない限り、煮込みモードで炊くのが正しい使い方のようです。煮込みモードでも30分ほどで圧力がかかり、ふわふわやわらかに炊き上がります。パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）でおかゆを炊くときは、煮込みモードを使いましょう。

乾燥小豆はアク抜きをする

それでは、小豆粥の作り方です。乾燥小豆は水で戻さずに使います。
乾燥小豆は米1/2合に対して、25gぐらいがちょうどいい感じ。大さじではかると、だいたい2杯くらいです。

乾燥小豆は念のため、アクをゆでこぼすのがおすすめ。
普通の鍋に乾燥小豆を入れ、水を加えて強火で加熱。

沸騰したら、さし水をして、

再び沸騰したら火を止めて、ざるに上げて水気を切ります。

色の付いたゆで汁を作る

おかゆは、小豆のゆで汁を使って炊くと、色ムラのないきれいな桜色になりますよ。
普通の鍋に、ゆでこぼした小豆と水（米1/2合の場合は3と1/2カップ（700mL））を入れ、中火で15分ゆでたら、

火を止めて、塩を加えて溶かします。

褐色のゆで汁には塩味を付けておくと、小豆のおいしさが引き立ちます。

電気圧力鍋に米、小豆のゆで汁を入れる

小豆の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
おかゆを炊くときは、浸水は省いて大丈夫。無洗米の場合はそのまま釜に入れ、無洗米でない場合は米を研ぎ、水気を切ってから入れて。

小豆のゆで汁を加えましょう。

小豆を入れて煮込み・30分

さらに、小豆もざざっと入れたら、

電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・30分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開ける

煮込みモードでも、ふたを閉めてしばらく加熱していると圧力が上がります。

圧力ピンが下がったのを必ず確認してから、ふたを開けましょう。

おかゆはできたてがおいしいから、さっと器に移して食卓へ。

ふわふわやわらかな小豆粥。小豆もやわらかく、うまみと甘みが引き立って、ほっこりやさしい味わいです。

【レシピ】小豆粥

それでは最後にレシピを記しておきますね。
小豆粥は電気圧力鍋で炊くと、かんたんでおいしい！
小正月だけでなく、ふだんの食卓にも大活躍です。

■材料（2人分）
乾燥小豆　大さじ2（約25g）
水　3と1/2カップ
米　1/2合
塩　小さじ1/2

■作り方（煮込み・30分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

1.　普通の鍋に乾燥小豆と水（分量外）を入れて強火にかける。

2.　沸騰したら、さし水をして、もう一度沸騰したら小豆をざるにあげる。

3.　普通の鍋に2の小豆と水を入れて、中火で15分ゆでる。

4.　3に塩を加えて溶かす。

5.　電気圧力鍋に米を入れる（無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は研いで水気を切って入れる）。

6.　電気圧力鍋に4のゆで汁と小豆を入れ、ふたを閉めて煮込み・30分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら器に移す。

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パナソニックの旧製品（SR-MP300）を使った小豆粥の作り方（圧力調理で作るレシピ）はこちらです。


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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

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