【イカ大根】電気圧力鍋でかんたん。イカやわらか！大根味しみ

イカ大根の写真
2023.02.28

イカ大根は電気圧力鍋で作ると、うまみたっぷり！かんたんに、とってもおいしく仕上がります。イカは内臓を取り除き、下ごしらえを済ませたら、大根、煮汁と一緒に圧力調理するだけ。イカはやわらか、いい匂い。大根もやわらかくって味しみしみです！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

大根は約1.5cm厚に切る

まずは、大根を切りましょう。大根は皮をむき、1.5cmぐらいの厚さで半月切りにします。

イカをさばく

大根の次は、イカの下ごしらえ。イカを丸ごと買った場合は、下記の手順でさばきます。

胴から足を内臓ごと引き抜く

まずは、イカの胴の中に指を入れて、内臓がくっついている部分をはがし、引っ張って、内臓ごと引き抜きます。

目と内臓の部分を切り落とす

引き抜いた部分は、両目の下に包丁を当てて、目から上の内臓の部分を切り落とします。
また、足の付け根あたりには、硬いクチバシがあります。包丁で縦に切り込みを入れて、クチバシを取り除きましょう。

胴を輪切りにする

胴は中に軟甲が1本あります。軟骨は引き抜いて取り除き、中を洗って輪切りにしましょう。

足（ゲソ）を切る

足は包丁でしごいて吸盤を取り除いたら、

食べやすい長さに切りましょう。

これで、イカの下ごしらえは完了です！

大根→イカの順に電気圧力鍋へ

具材を切ったら、電気圧力鍋の出番です。
まずは、大根を釜底に並べ入れて。並べ切れない分は、重ねて置いて大丈夫です。

それから、イカを並べ入れます。

煮汁を加えて圧力調理

大根とイカの次は、煮汁を入れます。水、酒、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を、

ひたひたの量で注いだら、圧力調理・2分にセット。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。このまましばらく置いて、あら熱を取りつつ、味をなじませたらできあがりです！

イカのうまみも香りもたっぷり！電気圧力鍋で作った、イカ大根。

イカ大根の写真

イカはとってもやわらかで、大根ももちろんやわらか、味しみ！
かんたんなのにトクした気分～。

【レシピ】イカ大根

それでは最後にレシピを記しておきますね。
大きめのイカなら1杯で、4人分の副菜になる感じです。
とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
イカ　1杯
大根　9cm
★水　1と1/2カップ
★酒　大さじ2
★醤油　大さじ2と1/2
★みりん　大さじ1

■作り方（圧力調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　大根は皮をむき、1.5cmぐらいの厚さで半月切りにする。

2.　イカをさばく。（❶胴から足を内臓ごと引き抜く。❷目から上の内臓部分を切り落とし、足の根元に切り込みを入れてクチバシを取り除く。❸胴の中の軟甲を引き抜き、胴を輪切りにする。❹足（ゲソ）は包丁でしごいて吸盤を取り除き、食べやすい長さに切る。）

3.　電気圧力鍋に大根→イカの順に並べ入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に入れる。

5.　圧力調理・2分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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