【かぼちゃとさつまいもの煮物】電気圧力鍋の無水調理でホクホク！

かぼちゃとさつまいもの煮物の写真
2022.10.17

かぼちゃとさつまいもがおいしくなる秋冬におすすめ。電気圧力鍋で作る、かぼちゃとさつまいもの煮物をご紹介します。電気圧力鍋の無水調理モードを使えば、かぼちゃもさつまいももホクホク！ほぼ煮崩れることなく、とってもおいしく仕上がりますよ。

かぼちゃとさつまいもは同じ大きさに切る

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
かぼちゃは、かぼちゃの煮物と同じ要領で一口大に切ります。
さつまいもは、かぼちゃと同じぐらいの大きさに切ると火の通り方がそろうので、皮付きのまま、かぼちゃと同じような大きさで乱切りにしましょう。
さつまいもはしばらく水にさらして、水気を切ったら、かぼちゃとともにボウルに入れます。

写真では見た目がよくなるよう面取りをしていますが、煮汁が少ない無水調理では煮崩れることはあまりないので、面取りはお好みで、してもしなくてもどちらでも大丈夫だと思います。

砂糖と醤油をまぶす

かぼちゃとさつまいもをボウルに入れたら、砂糖と醤油、水を加えて、

全体にまんべんなくからめましょう。

かぼちゃの煮物を作るときは、かぼちゃに調味液をからめなくても味ムラは気にならないけれど、さつまいもは煮汁に浸かった部分だけに味がしみ込みます。
無水調理する前に調味液をからめておくと、多少ですが、さつまいもの味ムラがおさえられると思います。

無水調理・8分でホクホク！

下ごしらえが済んだら、ボウルのかぼちゃとさつまいもを調味液ごと電気圧力鍋の中へ。
このとき、かぼちゃは皮を下向きにして並べ入れ、無水調理・8分にセットします。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

器に移せば完成です～。
かぼちゃもさつまいもも、ホクホク、ホクホク！
すでに煮汁の味がしみているから、できあがりをすぐに頂けるのも助かりますね。

【レシピ】かぼちゃとさつまいもの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
かぼちゃもさつまいももおいしくなる秋冬におすすめ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
かぼちゃ　1/8個
さつまいも（中）1本
★砂糖　大さじ2
★醤油　大さじ1と1/2
★水　大さじ4

■作り方（無水調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　かぼちゃとさつまいもは皮付きのまま一口大に切り、さつまいもは水（分量外）にさらす。

2.　かぼちゃと水気を切ったさつまいもをボウルに入れ、★の材料を加えてざっくりとかき混ぜ、全体にまんべんなくからめる。

3.　電気圧力鍋の釜に2を調味液ごと入れる。

4.　無水調理・8分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら取り出す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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