【かぼちゃとさつまいもの煮物】電気圧力鍋の無水調理でホクホク！

かぼちゃとさつまいもの煮物の写真
2022.10.17

かぼちゃとさつまいもがおいしくなる秋冬におすすめ。電気圧力鍋で作る、かぼちゃとさつまいもの煮物をご紹介します。電気圧力鍋の無水調理モードを使えば、かぼちゃもさつまいももホクホク！ほぼ煮崩れることなく、とってもおいしく仕上がりますよ。

かぼちゃとさつまいもは同じ大きさに切る

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
かぼちゃは、かぼちゃの煮物と同じ要領で一口大に切ります。
さつまいもは、かぼちゃと同じぐらいの大きさに切ると火の通り方がそろうので、皮付きのまま、かぼちゃと同じような大きさで乱切りにしましょう。
さつまいもはしばらく水にさらして、水気を切ったら、かぼちゃとともにボウルに入れます。

写真では見た目がよくなるよう面取りをしていますが、煮汁が少ない無水調理では煮崩れることはあまりないので、面取りはお好みで、してもしなくてもどちらでも大丈夫だと思います。

砂糖と醤油をまぶす

かぼちゃとさつまいもをボウルに入れたら、砂糖と醤油、水を加えて、

全体にまんべんなくからめましょう。

かぼちゃの煮物を作るときは、かぼちゃに調味液をからめなくても味ムラは気にならないけれど、さつまいもは煮汁に浸かった部分だけに味がしみ込みます。
無水調理する前に調味液をからめておくと、多少ですが、さつまいもの味ムラがおさえられると思います。

無水調理・8分でホクホク！

下ごしらえが済んだら、ボウルのかぼちゃとさつまいもを調味液ごと電気圧力鍋の中へ。
このとき、かぼちゃは皮を下向きにして並べ入れ、無水調理・8分にセットします。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

器に移せば完成です～。
かぼちゃもさつまいもも、ホクホク、ホクホク！
すでに煮汁の味がしみているから、できあがりをすぐに頂けるのも助かりますね。

【レシピ】かぼちゃとさつまいもの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
かぼちゃもさつまいももおいしくなる秋冬におすすめ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
かぼちゃ　1/8個
さつまいも（中）1本
★砂糖　大さじ2
★醤油　大さじ1と1/2
★水　大さじ4

■作り方（無水調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　かぼちゃとさつまいもは皮付きのまま一口大に切り、さつまいもは水（分量外）にさらす。

2.　かぼちゃと水気を切ったさつまいもをボウルに入れ、★の材料を加えてざっくりとかき混ぜ、全体にまんべんなくからめる。

3.　電気圧力鍋の釜に2を調味液ごと入れる。

4.　無水調理・8分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら取り出す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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