【鶏もも大根のさっぱり煮】電気圧力鍋で簡単レシピ｜味しみ＆やわらかおかず

電気圧力鍋で作る「鶏もも肉と大根のさっぱり煮」のレシピをご紹介します。酢を加えた煮汁で、鶏もも肉はさらにやわらかく、大根にも味がしっかりしみ込みこんで、自然とお箸が進むおかずに。ほぼほったらかしで簡単に作れるから、忙しい日にもぴったりの煮物レシピです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

大根の下ごしらえ

それでは詳しい作り方です。
大根は皮をむいたら、約1cm厚の半月切りにします。

大根は、皮のすぐ近くに硬いすじが通っている場合があります。このすじは電気圧力鍋で煮ても、やわらかくならないので、皮は厚めにむいておくと良いです。

鶏もも肉の下ごしらえ

鶏もも肉は皮を取り除き、一口大に切ったら、熱したフライパンで両面に軽く火を通しましょう。

表面が白っぽくなる程度に焼いてから圧力調理すると、肉同士がくっつかず、きれいに仕上がりますよ。

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

鶏もも肉は、大根に比べると味のしみ込みが遅いので、鶏もも肉の方が煮汁にしっかり浸かるように、鶏もも肉→大根の順で電気圧力鍋に入れましょう。

鶏もも肉を入れたら、大根を並べ入れます。

それから、水、醤油、酢、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁をひたひた程度に注いだら、

圧力調理・1分にセット。

煮汁を煮詰める（煮込み10分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。このままでは少し味が薄いので、

電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・10分にセット。アクが出たら取り除き、さらに味がしみ込むように煮汁を煮詰めていきましょう。

煮込みモードが終わったら、しばらく置いてあら熱を取りつつ、味をなじませて完成です。

お肉ホロホロやわらか！鶏もも大根のさっぱり煮。

大根もやわらかで、酸味の利いたさわやかな味がしみしみ。鶏もも肉のうまみもたっぷり！
自然とお箸が進んじゃう、食欲増進おかずです。

【レシピまとめ】鶏もも大根のさっぱり煮

最後にレシピをまとめておきますね。
鶏もも肉を焼くときは、油を敷かないフライパンを使うと、あっさりライトな仕上がりです。とっても簡単なので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（3～4人分）
鶏もも肉　約280g（1枚）
大根　10cm
★水　電気圧力鍋により異なる（下表を参照）
★醤油　1/4カップ
★酢　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ2

水の量（パナソニック電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	1と1/2カップ
SR-MP300（旧製品）	1カップ

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■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　鶏もも肉は皮を取り除き、一口大に切る。

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2.　フライパンを熱し、1の両面を軽く焼く。

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3.　大根は皮をむき、約1cm厚の半月切りにする。

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4.　電気圧力鍋に鶏もも肉→大根の順に並べ入れる。

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5.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする。

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7.　アクが出たらすくい、煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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キーワード：鶏もも肉、鶏モモ、鶏肉、大根、だいこん、ダイコン