知らないと損する！電気圧力鍋で豆をゆでる理由と活用レシピ

「電気圧力鍋を持っているけど、豆をゆでるのはハードルが高い…」そんなふうに感じていませんか？電気圧力鍋なら、豆がかんたんにやわらかくなるうえ、市販の水煮パックや缶詰よりも、たっぷり作れてコスパ良し。献立のバリエーションも一気に広がりますよ。

豆は自分でゆでるとコスパよし？
電気圧力鍋を使うとタイパよし！手間なく豆をゆでられる
電気圧力鍋でゆでられる！おすすめの豆と活用アイデア
豆の加圧時間とレシピを知る
1. 豆の加圧時間一覧表
2. 豆レシピリンク集

豆は自分でゆでるとコスパよし？

豆は市販の水煮を買うより、乾燥豆からゆでた方が安くあがる気はするけれど、実際はどうなのか？電気圧力鍋を使った豆料理の魅力を語る前に、まずはコスト面を具体的に見てみましょう。

この記事では、大豆を例に、近所のスーパーで次の3種類の価格を調べてみました。

大豆の水煮缶（100g）158円
大豆の水煮レトルト（100g）70円
乾燥大豆（250g）228円

乾燥大豆はゆでると、約2.2倍の重さになります。つまり、250gの乾燥大豆は550gのゆで大豆に相当。228円で550gのゆで大豆ができる計算です。

では、100gあたりの価格を比較してみましょう。

大豆の水煮缶（100g）158円
大豆の水煮レトルト（100g）70円
乾燥大豆を自分でゆでる（100g）約41円

グラフで見ると、結果は明らか。乾燥大豆を自分でゆでるのが最もコスパがよいという結論になりました。
しかも、乾燥豆は保存期間が長くて、ストックしやすいのもメリットです。常備しておけば、必要な分だけゆでて使えるのでムダもなし。食品ロスの面からも、乾燥豆はとても優秀な食材といえそうです。

電気圧力鍋を使うとタイパよし！手間なく豆をゆでられる

乾燥豆のコスパが良くても、「調理に時間と手間がかかるから結局やらない…」という人も多いのではないでしょうか？でも、そこで頼れるのが電気圧力鍋。豆のゆで時間をグッと短縮できるうえ、鍋の前につきっきりになる必要がないので、忙しい人にもぴったりです！

たとえば、大豆を水で一晩戻した場合の加熱時間は次の通りです。

普通の鍋　60～70分
電気圧力鍋（最高圧力値70kPa）加圧3分

グラフにすると下の通り。ゆで時間は、ずいぶんと短縮できることが分かります。

図で見ても、違いは歴然。電気圧力鍋は降圧に時間がかかるため、トータル時間で見ると劇的な時短とは言いにくい面もありますが、材料を入れてボタン押したらほったらかし。豆をゆでている間に、洗濯・掃除・買い物など他の家事を進めたり、ゆっくり休憩したりもOK。時短だけでなく“タイパ（タイムパフォーマンス）”の面でも、電気圧力鍋はかなり助かりますね。