【さんまの味噌煮】電気圧力鍋で味しみしみ！骨までホロホロやわらか

さんまの味噌煮の写真
2022.09.29

電気圧力鍋でかんたんに骨までやわわらかく煮られる、さんま。甘辛の生姜煮にするとおいしいけれど、煮汁の味付けを変えて味噌煮にしても絶品です。まるで缶詰の味噌煮みたいに、骨までホロホロやわらか。味しみしみに仕上がりますよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

さんまの下ごしらえ

さんまの下ごしらえは、とってもかんたん。
さんまは頭を切り落として、

腹に包丁で切り込みを入れて内臓をかき出し、腹の中を水でよく洗ったら、水気を拭き取りましょう。

それから、食べやすいように一口大にカット。尾の部分は圧力調理でちぎれてしまうので、切り落とすのがおすすめです。

電気圧力鍋にさんまを並べ入れる

さんまを電気圧力鍋に入れるときは、切り身同士がなるべく重ならないように並べ入れて。

切り身同士が重なったまま圧力調理すると、くっついた状態で仕上がることがあります。（でも、味は変わらずおいしいです。）

しょうがと煮汁を入れて圧力調理

さんまを並べたら、しょうがの細切りを入れて、

酒、味噌、砂糖、みりん、水を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、

圧力調理・25分にセット。

骨までやわらかいか確認する

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。念のため、骨までやわらかいか確認しましょう。

骨が十分やわらかくなっていたら、さっそく器に移して。
（もしもまだ硬い場合は、電気圧力鍋のふたやノズルを掃除して、さらに圧力調理を追加すれば大丈夫です。）

電気圧力鍋で作ったさんまの味噌煮は、骨までホロホロやわらか！
うまみもたっぷりでおいしいですよ。

【レシピ】さんまの味噌煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
さんまは電気圧力鍋を使えば、旬のうまみを丸ごと味わえておすすめ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（2～4人分）
さんま　2～4尾
しょうが　一片
★酒　大さじ4
★味噌　大さじ2
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ1
★水　1/2カップ

■作り方（圧力調理・25分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　さんまは頭と内臓、尾を取り除いて一口大に切る。

2.　電気圧力鍋の釜に1を並べ入れ、皮付きのまま細切りにしたしょうが入れる。

3.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加える。

4.　圧力調理・25分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、骨までやわらかいか確認する（骨がまだ硬ければ、ふたやノズルを掃除して圧力調理を追加する）。

6.　さんまを器に移す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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