電気圧力鍋で簡単に作れる、さんまの味噌煮を記録しました。
圧力調理で骨までホロホロにやわらかく、臭みもなし。
加圧するだけで、じっくり煮込んだような味わいに。
甘辛い味噌味がしっかりしみ込み、ごはんがすすむ絶品おかずに仕上がります。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa／NF-PC400・SR-MP300）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
さんまの下ごしらえ
さんまの下ごしらえは、とっても簡単。
さんまは頭を切り落とし、
腹に包丁で切り込みを入れて、内臓をかき出します。
腹の中を水でよく洗ったら、水気を拭き取りましょう。
それから、食べやすいように一口大にカット。
尾の部分は圧力調理でちぎれてしまうので、切り落とすのがおすすめです。
なお、さんまの内臓は、筒切りにしてから取り除く方法もあります。
どちらの方法でも問題ないので、お好みに合わせて選んでください。
電気圧力鍋でさんまを煮る（加圧25分）
下ごしらえが終わったさんまは、電気圧力鍋の釜に並べ入れましょう。
（多めに煮たいときは、切り身同士がなるべく重ならないように並べ入れて。重なったまま圧力調理すると、くっついた状態で仕上がることがあります。）
さんまを並べたら、しょうがの細切りを入れて、
酒、味噌、砂糖、みりん、水を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、
圧力調理・25分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
骨までホロホロやわらかく仕上がっています。
さっそく器に移して完成。
骨ごと食べられてうれしい、さんまの味噌煮。
うまみもたっぷりでおいしいです。
【レシピまとめ】さんまの味噌煮
最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋で骨までやわらかく煮れば、旬のうまみを逃さず味わえておすすめです。
■材料（2～4人分）
さんま 2～4尾
しょうが 一片
★酒 大さじ4
★味噌 大さじ2
★砂糖 大さじ2
★みりん 大さじ1
★水 1/2カップ
■作り方（圧力調理・25分）
1. さんまは頭と内臓、尾を取り除いて一口大に切る。
2. 電気圧力鍋の釜に1を並べ入れ、皮付きのまま細切りにしたしょうがを入れる。
3. ★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加える。
4. 圧力調理・25分にセットする。
5. 圧力ピンが下がったら、さんまを器に移す。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：さんま、秋刀魚、サンマ、しょうが、生姜
