電気圧力鍋で、れんこんと油揚げの煮物を作りました。
圧力調理したあとに、煮汁に浸けたままあら熱を取ると、しっかり味がしみました。
ガス火・IH対応の圧力鍋を使っても、おいしく作れたので、その場合の加圧時間の目安もメモしています。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※ガス火・IH対応の圧力鍋（100kPa）でも試しました。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは電気圧力鍋を使った詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方、または
ガス火・IH対応の圧力鍋を使う方は、
れんこんの下ごしらえ
れんこんは皮をむき、1cm厚ぐらいの輪切りにしましょう。
大きなものは食べやすいように半月切りにしても大丈夫です。
切ったら、酢水に5分ほどさらして色止めをしましょう。
油揚げの下ごしらえ
油揚げは、熱湯をかけて油抜きをしたら、食べやすいように一口大に切ります。
具材を煮る（加圧1分）
下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に入れましょう。
水気を切ったれんこんを並べ入れたら、
油揚げを並べ入れます。
それから、だし汁・醤油・みりん・砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えます。
量はひたひたか、ひたひたより少なめでも大丈夫。
れんこんが煮汁に浸かっていればOKです。
ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
しばらく置いて、味をなじませればできあがりです。
油揚げにじゅわっと煮汁がしみ込む、れんこんと油揚げの煮物。
れんこんはほどよい歯ごたえで、油揚げのだしもよくしみています。
【レシピまとめ】れんこんと油揚げの煮物
それでは最後にレシピをまとめておきますね。
れんこんと油揚げは圧力調理後、煮汁に浸けたままにしておくと、味がよくしみます。
■材料（4～5人分）
れんこん 350g
油揚げ 2枚
★だし汁 2カップ
★醤油 大さじ3
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ1と1/2
■作り方（電気圧力鍋：圧力調理・1分）
※ガス火・IH対応の圧力鍋は加圧6分を目安にしています。
1. れんこんは皮をむき、約1cm厚の輪切りにする（大きなものは食べやすいよう半月切りにする）。
2. れんこんを酢水（分量外）にさらす。
3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。
4. 電気圧力鍋に、水気を切ったれんこん→油揚げの順に並べ入れる。
5. ★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。（ガス火・IH対応の圧力鍋は6分が目安。）
6. 圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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