【結び昆布の煮物】電気圧力鍋で作る、昆布ひとつのふっくら煮物

結び昆布の煮物の写真
2023.01.03

電気圧力鍋を使って、余らせがちな乾燥昆布の使い道を広げましょう。乾燥昆布を水で戻したら、大根と昆布の煮物や佃煮にするのもいいけれど、もっとかんたんに調理したいなら、昆布だけの煮物もおすすめ。ふっくらやわらかでやさしい味わいの箸休めに仕上がります。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

乾燥昆布を水で戻す

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
乾燥昆布は、圧力調理する前に水で戻します。
乾燥昆布をさっと水洗いしたら、水を張ったボウルに入れて、30分ぐらい置いておきましょう。

昆布を結ぶ

乾燥昆布が水を吸ってやわらかくなってきたら、昆布を結びます。
（戻し汁は、煮汁のだし汁として使うので捨てずにとっておきましょう。）
分厚めの昆布は、このように細く切ると、結びやすくなりますよ。

ぎゅっと固く結ぶと、仕上がりで結び目がほどけにくくなります。
ちょっと手がぬるっとすることもあるけど、がんばって。

昆布をすべて結んだら、あとは電気圧力鍋におまかせです。

圧力調理で、昆布やわらか！

電気圧力鍋の釜に結び昆布を入れて、

乾燥昆布の戻し汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、圧力調理・8分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、あら熱が取れるまでしばらく置いて、

煮汁の味をなじませれば完成です！
ふっくらやわらか～な結び昆布の煮物。やさしい味わいの箸休めです。

【レシピ】結び昆布の煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で、乾燥昆布をささっとおいしく煮ちゃいましょう。
余らせがちな乾燥昆布が助かる食材になりますよ。

■材料（4人分）
乾燥昆布（長さ14cm）4枚
★乾燥昆布の戻し汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　乾燥昆布は水でさっと洗い、水（分量外）に30分ほど浸す。

2.　1の昆布の水気を切り、結び目を作る（戻し汁は取っておく）。

3.　電気圧力鍋の釜に、2の結び昆布を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・8分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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