【結び昆布の煮物】電気圧力鍋で作る、昆布ひとつのふっくら煮物

電気圧力鍋を使って、余らせがちな乾燥昆布の使い道を広げましょう。乾燥昆布を水で戻したら、大根と昆布の煮物や佃煮にするのもいいけれど、もっとかんたんに調理したいなら、昆布だけの煮物もおすすめ。ふっくらやわらかでやさしい味わいの箸休めに仕上がります。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

昆布の選び方
乾燥昆布を水で戻す
昆布を結ぶ
圧力調理で、昆布やわらか！
【レシピ】結び昆布の煮物
1. よくある質問
こんなレシピもおすすめ！電気圧力鍋で昆布をもっと楽しみたい方へ

昆布の選び方

昆布は種類によって、肉質の厚みや硬さが異なるため、加圧時間も変わってきます。この記事では、だし用として手軽に使われる、肉質やわらかな日高昆布（みついし昆布）を使っています。

乾燥昆布を水で戻す

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
乾燥昆布は、圧力調理する前に水で戻します。
乾燥昆布をさっと水洗いしたら、水を張ったボウルに入れて、30分ぐらい置いておきましょう。

昆布を結ぶ

乾燥昆布が水を吸ってやわらかくなってきたら、昆布を結びます。
（戻し汁は、煮汁のだし汁として使うので捨てずにとっておきましょう。）
分厚めの昆布は、このように細く切ると、結びやすくなりますよ。

ぎゅっと固く結ぶと、仕上がりで結び目がほどけにくくなります。
ちょっと手がぬるっとすることもあるけど、がんばって。

昆布をすべて結んだら、あとは電気圧力鍋におまかせです。

圧力調理で、昆布やわらか！

電気圧力鍋の釜に結び昆布を入れて、

乾燥昆布の戻し汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、圧力調理・8分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、あら熱が取れるまでしばらく置いて、

煮汁の味をなじませれば完成です！
ふっくらやわらか～な結び昆布の煮物。やさしい味わいの箸休めです。

【レシピ】結び昆布の煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で、乾燥昆布をささっとおいしく煮ちゃいましょう。
余らせがちな乾燥昆布が助かる食材になりますよ。

■材料（4人分）
乾燥昆布（長さ14cm）4枚
★乾燥昆布の戻し汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　乾燥昆布は水でさっと洗い、水（分量外）に30分ほど浸す。

2.　1の昆布の水気を切り、結び目を作る（戻し汁は取っておく）。

3.　電気圧力鍋の釜に、2の結び昆布を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・8分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。