電気圧力鍋で簡単に作れる「さといもの塩煮」。桜えびのうまみと香りが広がる、やさしい味わいの副菜です。さといもは短い加圧時間でホクホクねっとり、美味しく煮られます。少ない材料で作れて、あと一品ほしいにぴったりな時短レシピです。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
さといもの下ごしらえ
まずは、さといもの下ごしらえから。
さといもは洗って皮をむき、一口大に切ったら、塩をふってよく揉み込み10分くらい置きましょう。
しばらくするとぬめりが出てくるので、流水でよく洗い流します。
電気圧力鍋に、さといもと桜えびを入れる
下ごしらえしたさといもは電気圧力鍋に入れ、
香りやうまみの素になる桜えびも加えましょう。
煮汁を加えて圧力調理
煮汁は、だし汁と塩を混ぜ合わせたもの。
電気圧力鍋に、ひたひたか、ひたひたより少なめで加えたら、
圧力調理・1分にセット。
あら熱を取れば、味しみしみ
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。このまましばらく置いて、あら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です。
さといも、ねっとりホクホク。さといもと桜えびの塩煮。
桜えびのだしも、たっぷり。やさしい塩味で自然とお箸が進んじゃいます。
【レシピまとめ】さといもと桜えびの塩煮
さといもは煮っころがしもおいしいけれど、シンプルな塩味も意外とおいしい！
電気圧力鍋でとってもかんたんに作れるので、ぜひ一度お試しください～。
■材料（4人分）
さといも（中）7個（450g）
塩（ぬめり取り用）小さじ1/2
桜えび 大さじ1
★だし汁 2カップ
★塩 小さじ2
■作り方（圧力調理・1分）
1. さといもは洗って皮をむき、一口大に切る。
2. 1に塩をふってよく揉み込み、10分ほど置いたら、ぬめりを流水で洗い流す。
3. 電気圧力鍋に2と桜えびを入れる。
4. ★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に入れる。
5. 圧力調理・1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、ふたを開け、しばらく置いて味をなじませる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：さといも、里芋、里いも、桜えび、桜エビ
