【小豆粥】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400レシピ

2024.05.01

パナソニック製の電気圧力鍋NF-PC400を使った、小豆粥の作り方をご紹介します。旧製品（SR-MP300）は圧力調理でおかゆが炊けますが、新製品は煮込みモードで炊くのがポイント。旧製品と同じく、ふわふわで小豆もやわらかく仕上がりますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

パナソニックの電気圧力鍋（NF-PC400）でおかゆを炊くときの注意点

パナソニックの電気圧力鍋は2023年にモデルチェンジし、新製品（NF-PC400）では、ふたの構造が変わりました。また、圧力制御の精度も向上したようです。

そのためか、旧製品（SR-MP300）と同じように圧力調理でおかゆを炊くと、蒸気筒から断続的に吹きこぼれが起こって危険です。下の写真は、圧力調理でおかゆを炊いたNG例…。

付属レシピを見ると、新製品（NF-PC400）では、おかゆはごく少量でない限り、煮込みモードで炊くのが正しい使い方のようです。煮込みモードでも30分ほどで圧力がかかり、ふわふわやわらかに炊き上がります。パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）でおかゆを炊くときは、煮込みモードを使いましょう。

乾燥小豆はアク抜きをする

それでは、小豆粥の作り方です。乾燥小豆は水で戻さずに使います。
乾燥小豆は米1/2合に対して、25gぐらいがちょうどいい感じ。大さじではかると、だいたい2杯くらいです。

乾燥小豆は念のため、アクをゆでこぼすのがおすすめ。
普通の鍋に乾燥小豆を入れ、水を加えて強火で加熱。

沸騰したら、さし水をして、

再び沸騰したら火を止めて、ざるに上げて水気を切ります。

色の付いたゆで汁を作る

おかゆは、小豆のゆで汁を使って炊くと、色ムラのないきれいな桜色になりますよ。
普通の鍋に、ゆでこぼした小豆と水（米1/2合の場合は3と1/2カップ（700mL））を入れ、中火で15分ゆでたら、

火を止めて、塩を加えて溶かします。

褐色のゆで汁には塩味を付けておくと、小豆のおいしさが引き立ちます。

電気圧力鍋に米、小豆のゆで汁を入れる

小豆の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
おかゆを炊くときは、浸水は省いて大丈夫。無洗米の場合はそのまま釜に入れ、無洗米でない場合は米を研ぎ、水気を切ってから入れて。

小豆のゆで汁を加えましょう。

小豆を入れて煮込み・30分

さらに、小豆もざざっと入れたら、

電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・30分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開ける

煮込みモードでも、ふたを閉めてしばらく加熱していると圧力が上がります。

圧力ピンが下がったのを必ず確認してから、ふたを開けましょう。

おかゆはできたてがおいしいから、さっと器に移して食卓へ。

ふわふわやわらかな小豆粥。小豆もやわらかく、うまみと甘みが引き立って、ほっこりやさしい味わいです。

【レシピ】小豆粥

それでは最後にレシピを記しておきますね。
小豆粥は電気圧力鍋で炊くと、かんたんでおいしい！
小正月だけでなく、ふだんの食卓にも大活躍です。

■材料（2人分）
乾燥小豆　大さじ2（約25g）
水　3と1/2カップ
米　1/2合
塩　小さじ1/2

■作り方（煮込み・30分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

1.　普通の鍋に乾燥小豆と水（分量外）を入れて強火にかける。

2.　沸騰したら、さし水をして、もう一度沸騰したら小豆をざるにあげる。

3.　普通の鍋に2の小豆と水を入れて、中火で15分ゆでる。

4.　3に塩を加えて溶かす。

5.　電気圧力鍋に米を入れる（無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は研いで水気を切って入れる）。

6.　電気圧力鍋に4のゆで汁と小豆を入れ、ふたを閉めて煮込み・30分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら器に移す。

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パナソニックの旧製品（SR-MP300）を使った小豆粥の作り方（圧力調理で作るレシピ）はこちらです。


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