【鶏ささみのサラダチキン】電気圧力鍋で失敗なし！しっかり火が通る安心レシピ

電気圧力鍋の低温調理でサラダチキンは作れますが「火がちゃんと通ってるのかな…」と不安を感じることもありますよね。そんなときにおすすめなのが、圧力調理モードを使って鶏ささみを蒸す、簡単な作り方。しっとりやわらかく仕上がり、安心して食べられますよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

鶏ささみに下味を付ける（調理前日）

それでは詳しい作り方です。
鶏ささみは圧力調理する前日に塩、砂糖、酒で下味を付けましょう。半日以上置くと、肉がやわらかくなり、うまみも際立つ感じです。
鶏ささみは包丁で筋を取り除いたら、

ビニール袋などに並べ入れて、塩、砂糖、酒を振り入れます。

調味料がまんべんなくまわるようによく揉み込んだら、

冷蔵庫に一晩入れておきましょう。

電気圧力鍋で鶏ささみを蒸す（加圧1～2分）

鶏ささみをアルミホイルで包む

下味を付けた鶏ささみはアルミホイルに包んで蒸すと、ゆっくり火が通って、やわらかく仕上がります。
また、鶏ささみは全部まとめて包むと、肉同士がくっついてしまうので、１～2本ずつ小分けにして包むのがおすすめです。
アルミホイルの上に、鶏ささみを1～2本ずつのせて、

アルミホイルの口をしっかり閉じて。ちなみに、アルミホイルには油を塗らなくても大丈夫。焦げ付くことはありません。

残りの鶏ささみもアルミホイルに包んだら、下ごしらえは完了です。

圧力調理で蒸す

ホイル包みを作ったら、電気圧力鍋で蒸しましょう。電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れ、

ホイル包みを蒸し板の上に並べて入れて。蒸し板にのり切らない分は、ホイル包みの上に重ねて置いて大丈夫。

ここまでできたら圧力調理・1分または2分にセットします（鶏ささみが細めの場合は1分。太くて厚みがある場合は2分です）。

圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて、

ホイル包みを開きましょう。2本包んだものは肉同士がくっついているけれど、箸などを使ってはがせます。

手でほぐしてサラダの具材に

鶏ささみはしっかり火が通っていながらも、手で簡単にほぐせるやわらかさです。

うまみもたっぷりで、サラダの具材にするととってもおいしい！ほんのりとした塩味もいい塩梅。

マヨネーズのサラダともよく合いますよ。

【レシピまとめ】鶏ささみのサラダチキン

最後にレシピをまとめておきますね。
鶏ささみは下味を付け、圧力調理で蒸せばやわらか。冷めても手で簡単にほぐせて、作り置きしても大丈夫です。

■材料
鶏ささみ　5本
★塩　小さじ1/2
★砂糖　小さじ1/4
★酒　小さじ1
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	3/4カップ
SR-MP300（旧製品）	1/2カップ

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■作り方（圧力調理・1分または2分^＊）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　鶏ささみは筋を取る。

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2.　1に★の材料をまんべんなくもみ込み、冷蔵庫に一晩置く。

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3.　2の鶏ささみを1～2本ずつ、アルミホイルに包んで口をしっかり閉じる。

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4.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

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5.　蒸し板の上にホイル包みを並べ入れ、圧力調理・1分または2分^＊にセットする（＊肉が細めの場合は1分。太くて厚みがある場合は2分）。

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6.　圧力ピンが下がったら、ホイル包みから鶏ささみを取り出す。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

アレンジいろいろ！サラダチキンの使い道

鶏ささみのサラダチキンは、サラダだけでなく、いろんな料理にアレンジできます。
たとえば、ほぐしたささみを冷やし中華にトッピングすれば、あっさりなのに満足感のある一皿に。

また、衣をつけてフライにするのもおすすめ。さっと揚げるだけで、うまみたっぷりのチキンフライが時短で完成します！

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鶏ささみは電気圧力鍋の圧力調理でも、下味付けや手順などを工夫すれば、やわらかく仕上げられます。鶏ささみでおいしく作れるレシピはほかにもあるので、気になるものがあれば、ぜひチェックしてみてください！

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