【きんかんのコンポート】初心者でも失敗しない！電気圧力鍋で簡単＆香り豊か

電気圧力鍋で簡単！初めてでも失敗しにくい「きんかんのコンポート」レシピをご紹介。圧力調理なら、短時間でとろりと甘くやわらかく仕上がり、さわやかな香りも広がります。デザートやヨーグルトのトッピング、甘い箸休めにもぴったり。繰り返し作りたくなるおいしさです。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

きんかんの下ごしらえ

きんかんを一晩水にさらす

きんかんは、そのまま煮ると苦味が少し気になるので、苦味抜きをするのがおすすめです。
きんかんは水で洗ったら、水を張ったボウルに入れて一晩置いておきましょう。

一晩水にさらすことで、苦味のもとが水に溶け出し、やさしい味わいになります。

きんかんを切る

一晩水にさらしたきんかんは、水気を切ってから、包丁の根元の角を使ってへたを取り除きます。

きんかんは縦に切ると種が取りにくいので、横半分に切りましょう。

種は先のとがったスプーンを使うと、かんたんに取り除けます。

種を全部取ったら、下ごしらえは完了です。

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

下ごしらえしたきんかんは、電気圧力鍋に入れ、

白ワイン、水、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、

圧力調理・１分にセット。

圧力ピンが下がってふたを開けると、きんかんがとろんとやわらかく仕上がっています。

しばらく置いて、あら熱を取りつつ味をなじませたら、容器に移して完成です。

きんかんのコンポートの使い道

できあがったコンポートはそのまま食べると、香りもさわやかな甘いデザートに。

ヨーグルトのトッピングに使うと、柑橘の香りが利いて、とってもおいしい！

また、副菜として彩りに添えると、とろりと甘い箸休めになってくれます。

【レシピまとめ】きんかんのコンポート

最後にレシピをまとめておきますね。
サイズが不揃いのお手頃価格のきんかんも、電気圧力鍋で煮ると、とろりとやわらかでおいしいコンポートに変身。ぜひ一度お試しください～。

■材料
きんかん　200～300g
★白ワイン　1/4カップ
★水　3/4カップ
★砂糖　100g（約1カップ）

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■作り方（圧力調理・1分）※条件メモ：NF・SR

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1.　きんかんは洗って、水に一晩さらす。

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2.　きんかんは水気を切り、包丁の根元の角を使って、へたを取り除く。

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3.　きんかんを横半分に切り、先のとがったスプーンなどを使って種を取り除く。

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4.　電気圧力鍋にきんかんを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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5.　圧力調理・１分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。^＊

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＊できたてで苦味が気になる場合は、冷蔵庫でしばらく冷やしておくとおさまります。

※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

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キーワード：きんかん、金柑