【めかじきのあら煮】電気圧力鍋でやわらか味しみ！ごはんのお供

めかじきのあら煮の写真
2023.06.15

お手頃価格のめかじきのあらは、電気圧力鍋で煮ると、とってもやわらかで味しみしみに仕上がります。湯通しして臭みを抜いたら、圧力調理で火を通し、煮込みモードで煮汁を煮詰めて。また、あらは一口大に切ってから調理すると、ご飯のお供につまめて便利～！

めかじきのあらを切る

めかじきのあらは切らずにそのまま煮る方法もあるようですが、一口大に切って圧力調理すると、ごはんのお供に便利だったので、その方法でご紹介しますね。

めかじきのあらは水で洗って、汚れを取り除いたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

それから、食べやすいように一口大に切りましょう。
めかじきのあらは硬いところもあるので、包丁で手を切らないように注意して…。

湯通しして臭みを抜く

次は、めかじきのあらを湯通しして臭みを抜きます。
お湯を沸かして、めかじきのあらを熱湯に浸けて、

表面が白っぽくなったら、ざるに上げます。
さらに、氷水に浸しながら洗って、汚れを取り除いたら、

ざるに上げて、キッチンペーパーで水気を拭き取って完了です。
これで、臭みがしっかり抜けていると思います～。

電気圧力鍋に具材を入れる

下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
電気圧力鍋に、めかじきのあらを並べ入れて、

皮付きのまま千切りにした生姜をのせましょう。

煮汁を入れて圧力調理

それから、水、酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたになるまで加えたら、

圧力調理・1分にセット。
圧力調理で、めかじきのあらに火を通します。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
圧力調理だけだと味があっさりしているので、

煮込み・10分にセットして、煮汁を煮詰めていきましょう。

煮込みモードが終わったら、電気圧力鍋から釜ごと取り出し、しばらく置いて味をなじませて完成です。

電気圧力鍋で作っためかじきのあら煮は、驚くほどやわらかで味しみしみ！

味がしっかり付いているので、ごはんのお供に、ちょこちょこつまむとおいしいですよ。
また、食べ切れない分は、冷蔵庫で保存しても大丈夫。レンジで温め直すとやわらかさが復活します。

【レシピ】めかじきのあら煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
めかじきのあら煮は下ごしらえさえ済ませれば、あとは電気圧力鍋におまかせできて、とってもお手軽！
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
めかじきのあら　約420g
生姜（皮付きのまま千切り）一片
★水　1/2カップ
★酒　1/4カップ
★醤油　大さじ3
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　めかじきのあらは水で洗い、水気を拭き取って一口大に切る。

2.　お湯を沸かして1を入れ、表面が白っぽくなったらざるに上げる。

3.　2を氷水に浸しながら洗い、ざるに上げて水気を拭き取る。

4.　電気圧力鍋に３を並べ入れて、生姜を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったらふたを開け、煮込み・10分にセットして煮汁を煮詰める。

7.　煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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