電気圧力鍋で、カレールー不使用のカロリー控えめなカレーを無水調理。具材は、さばの水煮缶に玉ねぎ、トマト。調味料は、カレー粉やにんにくのすりおろし。仕上げにガラムマサラをひと振りすると、香りがよくて、食べ応えが軽くても満足感がありました。
真っ赤なトマトを湯むきする
トマトは真っ赤に熟れたものを使って、あらかじめ湯むきをしておくと食感よく仕上がります。
トマトの湯むきはとってもかんたん。
トマトのお尻に包丁で十字に切り込みを入れたら、15秒ぐらい熱湯に浸けて。
皮がめくれてきたら、水にとって冷やすと、するするっとかんたんに皮がむけます。
トマトは湯むきしたら、角切りにしておきましょう。
玉ねぎ、トマト、にんにくを電気圧力鍋へ
電気圧力鍋で無水調理をするときは、水分が多く出る食材を釜底に敷いておくと、焦げ付き予防になって安心です。なので、まずは玉ねぎをくし切りにして、電気圧力鍋に入れ、
それから、湯むきして角切りにしたトマト。
にんにくのすりおろしも入れましょう。
さばの水煮缶を缶汁ごと入れる
さばの水煮缶は、さばを食べやすい大きさにほぐして缶汁ごと加えます。
カレー粉などを入れて無水調理
それから、カレー粉に、
酒、醤油、ちょぴりの砂糖を入れたら、
無水調理・1分にセットしましょう。
ガラムマサラを加え、香りを付ける
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、香り付けにガラムマサラをひと振り。
シリコンスプーンなどで、調味料が全体になじむようにやさしくかき混ぜたら完成です~。
さば缶とトマトのスープカレー。
カレー粉、にんにく、ガラムマサラで、ちょっと複雑ないい香り~。
さばの水煮はあっさりしていて食べ応えは軽いけれど、香りが豊かで満足感がありました!
【レシピ】さば缶とトマトのスープカレー
それでは最後にレシピを記しておきますね。
トマトはよく熟れたものを使って、にんにくのほかに、仕上げにガラムマサラをひと振りすると、とってもおいしくなりました。
ぜひ一度お試しください~。
■材料(2人分)
さば水煮缶 1缶
トマト(中)1個
玉ねぎ(中)1個
にんにく(すりおろし)一片
★カレー粉 小さじ2
★酒 大さじ3
★醤油 小さじ1
★砂糖 小さじ1/2
ガラムマサラ 少々
■作り方(無水調理・1分)※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。
1. 玉ねぎはくし切りにし、トマトは湯むきして角切りにする。
2. 電気圧力鍋に玉ねぎ、トマトの順に入れ、にんにくを入れる。
3. さば水煮缶のさばを食べやすい大きさにほぐし、電気圧力鍋に缶汁ごと入れる。
4. 電気圧力鍋に★の材料を加えたら、無水調理・1分にセットする。
5. 圧力ピンが下がったら、ガラムマサラを振り入れ、やさしくかき混ぜる。
※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。
【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください!