【ふろふき玉ねぎ】電気圧力鍋でかんたん。新玉ねぎで作るとおいしい

ふろふき玉ねぎの写真
2023.04.26

電気圧力鍋に新玉ねぎを丸ごと入れて、だし汁と一緒に数分圧力調理すると、やわらかくて甘いふろふき玉ねぎのできあがり。圧力調理する間に味噌だれを作って、圧力ピンが下がったら、やわらかな新玉ねぎにとろんとのせて。甘みも香りも丸ごと頂いちゃいましょう。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

新玉ねぎを丸ごと電気圧力鍋へ

電気圧力鍋で作る、ふろふき玉ねぎ。
新玉ねぎを使うと、甘くてとってもおいしいですよ。
新玉ねぎは皮をむいて上下を切り落としたら、電気圧力鍋の釜に入れて。

新玉ねぎを切るときは、上下を切り落とすだけにとどめましょう。
着色のある部分を包丁で削いで取り除くなどすると、圧力調理したときに、ばらけて形が崩れてしまいます。

だし汁を入れて圧力調理

電気圧力鍋の釜に新玉ねぎを入れたら、だし汁を加えて。
新玉ねぎの上部が、だし汁から少し飛び出すぐらいの量で入れ、

圧力調理・3分にセット。

味噌だれを作る

圧力調理をしている間に、新玉ねぎに添える味噌だれを別鍋で作っておきましょう。
味噌、みりん、砂糖、水を鍋に入れ、味噌を溶かしながらフツフツと煮詰め、

とろみと照りが出てきたら、味噌だれは完成です。

圧力調理後、やわらかさを確認

電気圧力鍋の圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
新玉ねぎの中央に爪楊枝などを刺して、中までやわらかいか確認しましょう。爪楊枝などがスッと通れば、取り出してOK。

まだ硬さが残っている場合は、圧力調理を追加します。
新玉ねぎはやわらかいので、加圧しすぎると外側からばらけて崩れがちです。そのため、圧力調理を追加するときは、1分単位で追加するのがおすすめです。

慎重に取り出して、味噌だれをのせる

電気圧力鍋から新玉ねぎを取り出すときは、崩れないよう、お玉などを使って慎重に…。

器に移したら、用意しておいた味噌だれをのせて、できあがりです～。

やわらかな新玉ねぎを使った、ふろふき玉ねぎ。
だし汁で煮るだけのシンプルな料理だからこそ、甘みも香りもたっぷり味わえて感動ものです！

【レシピ】ふろふき新玉ねぎ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
加圧時間は新玉ねぎの大きさによって変わります。パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）だと、釜に最大で2個入る大きなものは圧力調理・3分。最大で3個入る中ぐらいのものは圧力調理・2分が目安です。

■材料
新玉ねぎ（大・1個250g前後のもの）2個
だし汁　ひたひたよりやや少なめの量
【味噌だれ】
★味噌　大さじ2
★みりん　大さじ１
★砂糖　大さじ１
★水　1/4カップ

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　新玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とす。

2.　電気圧力鍋に1とだし汁を入れ、圧力調理・3分にセットする。

3.　別鍋に★の材料を入れ、かき混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火を止める。

4.　電気圧力鍋の圧力ピンが下がったら、新玉ねぎの中央に爪楊枝などを刺してやわらかさを確認する＊。
＊新玉ねぎに硬さが残っている場合は、電気圧力鍋のふたやおもりを掃除して、圧力調理を1分単位で追加してください。

5.　新玉ねぎを器に取り出し、4で作った味噌だれをのせる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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