電気圧力鍋に新玉ねぎを丸ごと入れて、だし汁と一緒に数分圧力調理すると、やわらかくて甘いふろふき玉ねぎのできあがり。圧力調理する間に味噌だれを作って、圧力ピンが下がったら、やわらかな新玉ねぎにとろんとのせて。甘みも香りも丸ごと頂いちゃいましょう。
このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。
新玉ねぎを丸ごと電気圧力鍋へ
電気圧力鍋で作る、ふろふき玉ねぎ。
新玉ねぎを使うと、甘くてとってもおいしいですよ。
新玉ねぎは皮をむいて上下を切り落としたら、電気圧力鍋の釜に入れて。
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新玉ねぎを切るときは、上下を切り落とすだけにとどめましょう。
着色のある部分を包丁で削いで取り除くなどすると、圧力調理したときに、ばらけて形が崩れてしまいます。
だし汁を入れて圧力調理
電気圧力鍋の釜に新玉ねぎを入れたら、だし汁を加えて。
新玉ねぎの上部が、だし汁から少し飛び出すぐらいの量で入れ、
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圧力調理・3分にセット。
味噌だれを作る
圧力調理をしている間に、新玉ねぎに添える味噌だれを別鍋で作っておきましょう。
味噌、みりん、砂糖、水を鍋に入れ、味噌を溶かしながらフツフツと煮詰め、
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とろみと照りが出てきたら、味噌だれは完成です。
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圧力調理後、やわらかさを確認
電気圧力鍋の圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
新玉ねぎの中央に爪楊枝などを刺して、中までやわらかいか確認しましょう。爪楊枝などがスッと通れば、取り出してOK。
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まだ硬さが残っている場合は、圧力調理を追加します。
新玉ねぎはやわらかいので、加圧しすぎると外側からばらけて崩れがちです。そのため、圧力調理を追加するときは、1分単位で追加するのがおすすめです。
慎重に取り出して、味噌だれをのせる
電気圧力鍋から新玉ねぎを取り出すときは、崩れないよう、お玉などを使って慎重に…。
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器に移したら、用意しておいた味噌だれをのせて、できあがりです~。
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やわらかな新玉ねぎを使った、ふろふき玉ねぎ。
だし汁で煮るだけのシンプルな料理だからこそ、甘みも香りもたっぷり味わえて感動ものです!
【レシピ】ふろふき新玉ねぎ
それでは最後にレシピを記しておきますね。
加圧時間は新玉ねぎの大きさによって変わります。パナソニック製の電気圧力鍋(SR-MP300)だと、釜に最大で2個入る大きなものは圧力調理・3分。最大で3個入る中ぐらいのものは圧力調理・2分が目安です。
■材料
新玉ねぎ(大・1個250g前後のもの)2個
だし汁 ひたひたよりやや少なめの量
【味噌だれ】
★味噌 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★水 1/4カップ
■作り方(圧力調理・3分)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)を使用。
1. 新玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とす。
2. 電気圧力鍋に1とだし汁を入れ、圧力調理・3分にセットする。
3. 別鍋に★の材料を入れ、かき混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火を止める。
4. 電気圧力鍋の圧力ピンが下がったら、新玉ねぎの中央に爪楊枝などを刺してやわらかさを確認する*。
*新玉ねぎに硬さが残っている場合は、電気圧力鍋のふたやおもりを掃除して、圧力調理を1分単位で追加してください。
5. 新玉ねぎを器に取り出し、4で作った味噌だれをのせる。
※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。
このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。
パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)はこちら↓
パナソニック電気圧力鍋の旧製品(SR-MP300)はこちら↓
【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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