【しいたけとこんにゃくの煮物】電気圧力鍋で味しみ！簡単和食レシピ

電気圧力鍋で簡単！しいたけとこんにゃくの煮物レシピの作り方をご紹介します。圧力調理だけでしっかり味がしみるので、作り置きもできて、忙しい日やお弁当のおかずにもぴったり。こんにゃく1枚でたっぷりできるので、コスパを重視したいときにもおすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は

しいたけとこんにゃくの下ごしらえ

それでは詳しい作り方です。
しいたけは、軸を切り落として薄切りにします。（しいたけの軸は圧力調理してもやわらかくならないので、軸も使いたい場合は、千切りにして加えましょう。）

こんにゃくはアク抜き済みを使うとお手軽。アク抜きされていないものは、ゆでこぼしてから、7mm幅～1cm幅ぐらいの拍子木切りにします。

一口大くらいの大きさで拍子木切りにすると、短時間の加圧でしっかり味がしみて、固くなることもありません。

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

具材を切ったら、電気圧力鍋に入れましょう。まずは、しいたけの薄切りを入れて、

こんにゃくを平らになるように並べ入れましょう。

具材を入れたら、煮汁を加えます。だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせて注ぎましょう。

しいたけは圧力調理で煮ると小さくなるので、煮汁の量はひたひたよりやや少なめでも大丈夫です。

ここまでできたら圧力調理・1分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、しばらく置いて味をなじませましょう。

あら熱がとれたら、器に移してできあがりです。
醤油味がしっかりしみた、しいたけとこんにゃくの煮物。

作り置きしても味がぼやけにくいので、お弁当のおかずや常備菜にもぴったりですよ。

【レシピまとめ】しいたけとこんにゃくの煮物

最後にレシピをまとめておきますね。
薄切りのしいたけと、拍子木切りのこんにゃくは圧力調理するだけで味がよくしみ込みます。
作り置きする場合は、味が濃くなり過ぎないよう、煮汁を切ってから保存がおすすめです。

■材料（4人分）
しいたけ（中）5枚
こんにゃく（アク抜き済み）1枚（220g）
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ4
★みりん　大さじ2
★砂糖　小さじ1

---

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

---

1.　しいたけは軸を切り落とし、傘を薄切りにする（軸も使う場合は、軸は千切りにする）。

---

2.　こんにゃくは食べやすい長さで、7mm幅～1cm幅の拍子木切りにする

---

3.　電気圧力鍋の釜に1と2を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

---

4.　圧力調理・1分にセットする。

---

5.　圧力ピンが下がったらふたを開け、しばらく置いて味をなじませる。

---

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K 価格：27,551円（税込、送料別) (2024/4/30時点)

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓

【あす楽】Panasonic 電気圧力なべ SR-MP300-K ブラック パナソニック【即納・送料無料】 価格：24,980円（税込、送料無料) (2025/6/15時点)

電気圧力鍋でヘルシーごはん
▶トップページはこちら
パナソニック電気圧力鍋のレシピや加圧時間早見表を公開。ぜひのぞいてみてください！

キーワード：しいたけ、椎茸、こんにゃく、蒟蒻