電気圧力鍋で無水調理する、ポークビーンズの作り方を記録しました。
肉のうまみや野菜の甘みが凝縮して、とってもおいしく仕上がります。
玉ねぎや豚ひき肉をカットトマト缶などと一緒に無水調理。
仕上げに大豆の水煮を加え、調味料で味をととのえ、さっと煮込めばできあがりです。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
豚ひき肉の下ごしらえ
豚肉は豚ひき肉を使うと、電気圧力鍋の高温加熱でも、やわらかな歯ごたえに仕上がります。
豚ひき肉は電気圧力鍋に入れる前に、フライパンで油を敷かずにさっと炒めて、塩・こしょうをふりましょう。
肉の表面に軽く火を通しておくと、加圧しても肉同士がくっつかず、きれいに仕上がります。
また、豚ひき肉は、ごろっとした塊が残るように炒めると、肉のうまみや歯ごたえが楽しめますよ。
電気圧力鍋に材料を入れる
肉の下ごしらえが終わったら、野菜を切って電気圧力鍋に入れましょう。
無水調理は焦げつきやすいので、水分の多い食材を釜底に敷いておくと安心です。
そこで、まずは玉ねぎをみじん切りにして入れましょう。
次は人参を荒くみじん切りして入れたら、
にんにくもみじん切りにして入れて。
さらに、炒めた豚ひき肉を入れて、
食べやすい大きさに切ったベーコン、
顆粒コンソメを入れます。
トマト缶を加えて無水調理（無水1分）
最後にカットトマト缶を加えたら、無水調理・1分にセット。
大豆の水煮と調味料を入れる（煮込み5分）
圧力ピンが下がったら、
ひと混ぜすると、こんな感じ。
玉ねぎなどから、ほどよく水分が出ています。
ここに、大豆の水煮と
ケチャップ、砂糖、塩を加えて味をととのえたら、
煮込み・5分にセット。
フツフツしはじめたら、焦げつかないようにシリコンスプーンなどでときどきかき混ぜ、
水分がほどよく飛んだら、できあがりです。
お肉のうまみと野菜の甘みがたっぷりなポークビーンズ。
とっても簡単でおいしいです。
【レシピまとめ】ポークビーンズ
最後にレシピを記しておきますね。
このレシピは、無水調理が得意な鍋で作っています。
無水調理で圧力が上がりにくい鍋の場合は、水を1/4カップ程度追加してください。
■材料（4人分）
豚ひき肉 150g
大豆の水煮 100g（1カップ弱）
カットトマト缶 1缶
玉ねぎ（中）1個
人参（中）1/2本
にんにく 一片（みじん切りで小さじ1）
ベーコン 2枚
塩・こしょう 少々
顆粒コンソメ 小さじ1
★ケチャップ 大さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★塩 小さじ1/2
■作り方（無水調理・1分→煮込み・5分）
1. 豚ひき肉はフライパンで油を敷かずに、さっと炒め、塩・こしょうをふる。
2. 玉ねぎはみじん切りに、人参は大きめのみじん切りにする。
3. にんにくはみじん切りにする。
4. ベーコンは食べやすい大きさに切る。
5. 電気圧力鍋の釜に、玉ねぎ→人参→にんにくの順に入れ、豚ひき肉、ベーコン、顆粒コンソメを入れる。
6. ５の釜にカットトマト缶を加え、無水調理・1分にセットする。
7. 圧力ピンが下がったら、大豆の水煮と★の材料を加え、味をととのえる。
8. 煮込み・5分にセットして、ときどきかき混ぜながら煮込む。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
電気圧力鍋でゆでた大豆を使うと、よりおいしい
ちなみに…大豆の水煮は、電気圧力鍋で圧力調理したものを使うと、お豆がホクホクしっとりやわらか。
さらにおいしく仕上がりますよ。
余裕がある日は、圧力調理で作った大豆の水煮を使って、ぜひ作ってみてください。
大豆の水煮の作り方はこちらです。
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