【厚揚げとしいたけの煮物】電気圧力鍋でかんたん味しみ！時短おかず

厚揚げとしいたけの煮物の写真
2025.03.07

厚揚げって普通に煮ると時間がかかるし、味もしみにくい…そんなときにおすすめなのが電気圧力鍋。適切な加圧時間を選べば、ほったらかしで味しみジューシー。うまみたっぷりのしいたけと一緒に煮込むと、シンプルだけど満足感のある一品に仕上がります！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

厚揚げとしいたけを切る

作り方はとってもかんたん。まずは、具材の下ごしらえから。
厚揚げは食べやすい大きさに切りましょう。

しいたけは石突きを切り落としたら、食べやすい大きさに切ります。しいたけの軸の食感が苦手じゃないなら、中ぐらいのものは軸ごと縦半分に切って2つ割り。大きなものは軸ごと縦十字に切り、4つ割りに。

ちなみに、しいたけの軸は圧力調理してもやわらかくはならないので、軸の食感が苦手な方は、傘だけを使っても大丈夫です。

電気圧力鍋に具材を入れる

具材を切ったら、電気圧力鍋に入れましょう。まずは厚揚げを並べ入れて、

しいたけを厚揚げの隙間に入れます。

煮汁を入れて圧力調理

具材を入れたら、次は煮汁。だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を注ぎます。

煮汁の量は、ひたひたか、ひたひたよりやや少なくても大丈夫。
具材が煮汁から飛び出している場合は、なるべく煮汁に浸かるように、菜箸で位置を動かして、

圧力調理・3分にセット。

あら熱を取って味しみしみ

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

しばらく置いて、あら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です。
じゅわっと味しみ！厚揚げとしいたけの煮物。

厚揚げがとにかく味しみしみで、一口噛むと煮汁がじゅわっと。しいたけのうまみも香ります！

【レシピ】厚揚げとしいたけの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
厚揚げは電気圧力鍋で煮ると、驚くほど味しみしみになります。
とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
厚揚げ（190g）2個
しいたけ（中～大）4個
★だし汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ2
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2.　しいたけは石突きを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

3.　電気圧力鍋に厚揚げを並べ入れ、しいたけを厚揚げの隙間に入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に入れる。

5.　圧力調理・3分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いてあら熱を取る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【補足】しいたけの切り方

できあがり写真のしいたけは、4つ割りで軸ごと使っているけれど、しいたけは傘を使って飾り切りしてもきれいです。しいたけの切り方は、お好みでお選びください～。

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キーワード：厚揚げ、厚あげ、しいたけ、椎茸