【豚肉とごぼうのコチュジャン煮】電気圧力鍋で味しみホクホク！

豚肉とごぼうのコチュジャン煮の写真

電気圧力鍋で作る、豚肉とごぼうのコチュジャン煮。圧力調理で、ごぼうをホクホクやわらかく。仕上げに煮込みモードで煮汁を煮詰め、味しみしみに仕上げます。コチュジャンのコクがたっぷりで、豚肉もやわらか。白いご飯にぴったりのできばえ！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ごぼうの下ごしらえ

それでは、さっそく作り方です。
ごぼうは皮を薄くむき、斜め薄切りにしたら、酢水にさらしてアク抜きをしましょう。

豚肉の下ごしらえ

豚肉は、豚薄切り肉や豚こま肉を使って。電気圧力鍋に入れる前に軽く炒めておくと、塊にならず、よりおいしく仕上がりますよ。
フライパンにごま油を熱して、一口大に切った豚肉をほぐしながら、さっと炒めて。

表面が白っぽくなったら火を止めます。豚肉には赤みが残っていても大丈夫です。

具材と煮汁を入れて圧力調理

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
ごぼうは水気を切って入れ、

豚肉を入れたら、だし汁、コチュジャン、醤油、砂糖をよく混ぜ合わせた煮汁を加えて、

圧力調理・１分にセット。

煮込みモードで煮詰めて味しみ！

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。コチュジャンのとってもいい香り！

このままだと味が少し薄いので、ふたを開けたまま、煮込み・9分にセット。ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、

煮汁がなってきたら、煮込みを停止して、できあがりです。

ごぼうホクホク、味しみしみ！豚肉とごぼうのコチュジャン煮。

コチュジャンの香りもコクもしみしみ。豚肉もやわらか。白いご飯も進みます！

【レシピ】豚肉とごぼうのコチュジャン煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋でやわらかく煮たごぼうと豚肉に、コチュジャンの味がしみしみ。
とってもかんたんなので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
豚肉（豚薄切り肉／豚こま肉）100g
ごま油　小さじ1/2
★だし汁　1/2カップ
★コチュジャン　小さじ2
★醤油　小さじ1
★砂糖　大さじ1/2

■作り方（圧力調理・1分→煮込み・9分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　ごぼうは皮を薄くむき、斜め薄切りにして酢水（分量外）にさらす。

2.　豚肉は一口大に切る。

3.　フライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐしながら軽く炒める。

4.　電気圧力鍋に、水気を切ったごぼう、豚肉を入れる。

5.　★の材料をよく混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。

6.　圧力調理・1分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けたまま、煮込み・9分にセットする。

8.　ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、煮汁がなくなってきたら煮込みを止める。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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