【具材５つのけんちん汁】電気圧力鍋で手早く。普段使いの食材で作る

けんちん汁は電気圧力鍋で作ると味しみ。とってもおいしくできるけど、具材の種類が多いとなかなか作る機会がありません。そこで、具材の種類を減らしたお手軽けんちん汁。具材5つでも圧力調理でだしが出て、うまみたっぷりに仕上がりますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

具材を切る

ごぼう、こんにゃくは常備してないから使わない。木綿豆腐もないから、絹豆腐で代用。というわけで、けんちん汁の具材は大根、人参、しいたけ、油揚げ、絹豆腐の5つです。

大根と人参は乱切りにする

大根は皮をむいて一口大の乱切りにしましょう。乱切りにすると、いちょう切りよりも食べ応えが出る感じです。

人参も皮をむいたら一口大の乱切りにします。

しいたけは薄切りに、軸は千切りにする

しいたけは石づきを切り落としたら、傘と軸に切り分けて。傘は薄切りに、軸は千切りにします。

しいたけの軸はだしがたくさん出るので、捨てずに使うのがおすすめですよ。

油揚げは短冊切りにする

油揚げは熱湯でさっと油抜きをして、食べやすい長さで短冊切りにしましょう。

具材を炒める

具材を切ったら、炒めていきます。

ごま油を熱したフライパンに、絹豆腐以外の具材を入れて炒め、

ごま油が全体にまわったら、絹豆腐を一口大よりやや大きめにちぎって加えて、

絹豆腐が崩れないように、フライパンをゆすりながらやさしく炒めて。

ごま油が全体にまわったら火を止めましょう。

電気圧力鍋に具材と乾燥昆布を入れる

炒めた具材は電気圧力鍋に入れ、

乾燥昆布もちょこんとのせて。乾燥昆布を入れておくと、うまみがぐぐっと濃くなりますよ。

煮汁を注いで圧力調理・1分

具材の次は煮汁です。だし汁と醤油を混ぜ合わせた煮汁を

ひたひたになるまで注いだら、

圧力調理・1分にセット。

圧力ピンが下がると味しみ！

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

昆布はやわかく仕上がっていれば、取り除かずに取り出して、

食べやすいように細切りにして戻します。

それから塩を少々加えて、味を調えたら完成です。

電気圧力鍋で味しみしみ。具材5つのけんちん汁。

圧力調理のおかげで、具材を減らしたとは思えないだしの濃さ。野菜はもちろん、絹豆腐にも味がしみ込んでいておいしいです。

【レシピ】具材5つのけんちん汁

それでは最後にレシピを記しておきますね。
具材の種類を減らしても、電気圧力鍋で作るとだしたっぷり。豆腐は絹豆腐を使っていますが、木綿豆腐でも大丈夫です。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
大根　8cm
人参（中）1本
しいたけ（中）4個
油揚げ　1枚
絹豆腐　300g（150g×2）
ごま油　小さじ1
乾燥昆布　5cm
★だし汁　3カップ
★醤油　大さじ3
塩　適量（目安：小さじ1/3～1/2）

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　大根と人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。

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2.　しいたけは石づきを切り落とし、傘は薄切りに、軸は千切りにする。

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3.　油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

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4.　フライパンにごま油を熱して、1、2、3を炒め、ごま油を全体になじませる。

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5.　絹豆腐を一口大よりやや大きめにちぎって加え、やさしく炒める。

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6.　電気圧力鍋に炒めた具材を入れ、乾燥昆布をのせる。

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7.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

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8.　圧力ピンが下がったら昆布を取り出し、やわらかければ細切りにして電気圧力鍋に戻す。（硬ければ取り除く）。

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9.　塩で味をととのえる。

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【アクを取りたい場合】
圧力調理ではアクがすくえないため、雑味が気になる場合があります。その際は、できあがった後に煮込みモードで加熱し、アクをすくうと良いです。（パナソニック製の電気圧力鍋NF-PC400はふたを開けて煮込みモードを使うと火力が弱いため、普通の鍋に移して煮込むのがおすすめ。）

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

※加圧時の味しみ加減は電気圧力鍋によって異なります。味のしみ込みが悪い場合は、降圧後に煮込むと味がしみます。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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