【具材５つのけんちん汁】電気圧力鍋で手早く。普段使いの食材で作る

けんちん汁は電気圧力鍋で作ると味しみ。とってもおいしくできるけど、具材の種類が多いとなかなか作る機会がありません。そこで、具材の種類を減らしたお手軽けんちん汁。具材5つでも圧力調理でだしが出て、うまみたっぷりに仕上がりますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

具材を切る

ごぼう、こんにゃくは常備してないから使わない。木綿豆腐もないから、絹豆腐で代用。というわけで、けんちん汁の具材は大根、人参、しいたけ、油揚げ、絹豆腐の5つです。

大根と人参は乱切りにする

大根は皮をむいて一口大の乱切りにしましょう。乱切りにすると、いちょう切りよりも食べ応えが出る感じです。

人参も皮をむいたら一口大の乱切りにします。

しいたけは薄切りに、軸は千切りにする

しいたけは石づきを切り落としたら、傘と軸に切り分けて。傘は薄切りに、軸は千切りにします。

しいたけの軸はだしがたくさん出るので、捨てずに使うのがおすすめですよ。

油揚げは短冊切りにする

油揚げは熱湯でさっと油抜きをして、食べやすい長さで短冊切りにしましょう。

具材を炒める

具材を切ったら、炒めていきます。

ごま油を熱したフライパンに、絹豆腐以外の具材を入れて炒め、

ごま油が全体にまわったら、絹豆腐を一口大よりやや大きめにちぎって加えて、

絹豆腐が崩れないように、フライパンをゆすりながらやさしく炒めて。

ごま油が全体にまわったら火を止めましょう。

電気圧力鍋に具材と乾燥昆布を入れる

炒めた具材は電気圧力鍋に入れ、

乾燥昆布もちょこんとのせて。乾燥昆布を入れておくと、うまみがぐぐっと濃くなりますよ。

煮汁を注いで圧力調理・1分

具材の次は煮汁です。だし汁と醤油を混ぜ合わせた煮汁を

ひたひたになるまで注いだら、

圧力調理・1分にセット。

圧力ピンが下がると味しみ！

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

昆布はやわかく仕上がっていれば、取り除かずに取り出して、

食べやすいように細切りにして戻します。

それから塩を少々加えて、味を調えたら完成です。

電気圧力鍋で味しみしみ。具材5つのけんちん汁。

圧力調理のおかげで、具材を減らしたとは思えないだしの濃さ。野菜はもちろん、絹豆腐にも味がしみ込んでいておいしいです。

【レシピ】具材5つのけんちん汁

それでは最後にレシピを記しておきますね。
具材の種類を減らしても、電気圧力鍋で作るとだしたっぷり。豆腐は絹豆腐を使っていますが、木綿豆腐でも大丈夫です。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
大根　8cm
人参（中）1本
しいたけ（中）4個
油揚げ　1枚
絹豆腐　300g（150g×2）
ごま油　小さじ1
乾燥昆布　5cm
★だし汁　3カップ
★醤油　大さじ3
塩　適量（目安：小さじ1/3～1/2）

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　大根と人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。

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2.　しいたけは石づきを切り落とし、傘は薄切りに、軸は千切りにする。

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3.　油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

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4.　フライパンにごま油を熱して、1、2、3を炒め、ごま油を全体になじませる。

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5.　絹豆腐を一口大よりやや大きめにちぎって加え、やさしく炒める。

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6.　電気圧力鍋に炒めた具材を入れ、乾燥昆布をのせる。

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7.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

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8.　圧力ピンが下がったら昆布を取り出し、やわらかければ細切りにして電気圧力鍋に戻す。（硬ければ取り除く）。

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9.　塩で味をととのえる。

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【アクを取りたい場合】
圧力調理ではアクがすくえないため、雑味が気になる場合があります。その際は、できあがった後に煮込みモードで加熱し、アクをすくうと良いです。（パナソニック製の電気圧力鍋NF-PC400はふたを開けて煮込みモードを使うと火力が弱いため、普通の鍋に移して煮込むのがおすすめ。）

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

※加圧時の味しみ加減は電気圧力鍋によって異なります。味のしみ込みが悪い場合は、降圧後に煮込むと味がしみます。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。