【肉じゃが】味しみ！パナソニック電気圧力鍋NF-PC400対応レシピ

パナソニック電気圧力鍋NF-PC400で作る、味しみ肉じゃがをご紹介。玉ねぎ、人参、じゃがいも、豚肉に少量の煮汁を加えて圧力調理すると、具材からほどよく水分が出て、あら熱を取れば味しみっしみ！野菜の甘みたっぷりな肉じゃがに仕上がりますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

具材の下ごしらえ

野菜を切る

作り方はとってもかんたん！まずは野菜を切りましょう。
玉ねぎはくし切りに。

人参は圧力調理でやわらかくなりやすいので、一口大よりやや大きめの乱切りにします。

じゃがいもも煮崩れやすいので、一口大よりやや大きめに切りましょう。中くらいのじゃがいもなら、十字で4等分に切る感じ。切ったじゃがいもは、水にさらしてアク抜きをしておきましょう。

豚肉をさっと炒める

豚肉は、こま切れ肉や切り落とし肉（あるいは一口大に切った薄切り肉）を使いましょう。
豚肉は圧力調理する前に炒めておくと、肉同士がくっつかずきれいに仕上がっておすすめです。油を熱したフライパンで豚肉をほぐすように軽く炒めて、

表面が白っぽくなったら、火を止めます。豚肉に赤みが少し残っていても大丈夫です。
また、豚肉は部位によってやわらかさは変わってきますが、電気圧力鍋なら、脂肪が少ないもも肉を使っても、繊維に沿ってほぐれる感じで割とやわらかくなりますよ。

電気圧力鍋に具材を入れる

具材の準備ができたら、電気圧力鍋に入れましょう。
まずは、玉ねぎを並べ入れて。玉ねぎは水分量が多いので、熱源にいちばん近い釜底に入れると、甘みを含んだ水分をたっぷり出してくれますよ。

玉ねぎの次は人参です。

それから、炒めた豚肉を並べ入れ、

最後に、水気を切ったじゃがいもを並べ入れましょう。じゃがいもは煮崩れを防ぐため、蒸すように加熱したいから、煮汁に浸からないいちばん上にのせておきます。

煮汁を加えて圧力調理

具材を入れたら、次は煮汁。

だし汁、酒、醤油、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を、豚肉が浸からない程度まで注ぎ入れたら、

圧力調理・1分にセット。圧力調理で野菜から水分が出てくるので、煮汁は少なくて大丈夫です。

圧力ピンが下がったら、味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

煮汁はほどよい量になっているので、じゃがいもの色付きの薄い部分が煮汁に浸かるように、やさしく混ぜ合わせ、

味をしみ込ませましょう。あら熱が取れたら、味しみしみでできあがりです。
野菜の甘みたっぷりな肉じゃが。

人参は甘く、じゃがいもはホクホク。豚肉のうまみも濃くて、大満足の仕上がりです。

【レシピ】肉じゃが

それでは最後にレシピを記しておきますね。
じゃがいもは品種により煮崩れやすさが変わってきます。たとえばメークインと男爵は、ほどよく煮崩れる感じでどちらでもおいしく作れます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）5個
玉ねぎ（大）1個
人参（中）1本
豚肉（こま肉／切り落とし肉）300g
サラダ油　小さじ1
★だし汁　1/2カップ
★酒　1/4カップ
★醤油　大さじ3
★砂糖　大さじ2と1/2

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　玉ねぎはくし切りにする。

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2.　人参は皮をむき、一口大よりやや大きめの乱切りにする。

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3.　じゃがいもは皮をむき、一口大よりやや大きめに切って水にさらす。

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4.　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら軽く炒める。

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5.　電気圧力鍋に玉ねぎ、人参、豚肉、水気を切ったじゃがいもの順に入れる。

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6.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。

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7.　圧力調理・1分にセットする。

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8.　圧力ピンが下がったら、じゃがいもの色付きの薄い部分が煮汁に浸かるように、やさしく混ぜ合わせる。

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9.　あら熱を取りつつ、味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

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※パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）対応の【肉じゃが】レシピはこちらです。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。