【じゃがいものそぼろ煮】電気圧力鍋で簡単＆ほくほく定番和風おかず

電気圧力鍋で作れる「じゃがいもと鶏ひき肉のそぼろ煮」は、ご飯が進む簡単おかず。作り置きや忙しい日のごはん作りにも便利です。煮崩れしやすいじゃがいもは、男爵やメークインを使えば、ホクホク感を残しながらしっかり味がしみ込みます。やさしい味付けでも大満足の仕上がりに。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

まずは鶏ひき肉の下ごしらえから。
鶏ひき肉は、油を熱したフライパンでほぐしながら軽く炒めましょう。

鶏ひき肉は火を通してほぐしておくと、圧力調理しても肉同士が塊になりにくく、きれいにおいしく仕上がりますよ。

じゃがいもは皮をむいて、一口大よりやや大きめに切ったら、しばらく水にさらしましょう。

じゃがいもは煮崩れやすいので、大きめをイメージして切ると良いです。

また、じゃがいもの煮崩れやすさは品種によっても変わってきます。
おすすめは、手に入りやすい「男爵」や「メークイン」。適度な煮崩れ感でやわらかくなる分、味がよくしみます。
「北海こがね」などの、完全に煮崩れない品種を使っても、もちろんOKです。

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に入れましょう。
まずは、味のしみ込みにくい鶏ひき肉から先に入れ、

その上に、水気を切ったじゃがいもを並べ入れます。

煮汁は少なめにすると、じゃがいもの煮崩れがやや抑えられ、また、圧力も早めに下がります。
だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたより少なめで加えたら、

圧力調理・1分にセットしましょう。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

じゃがいもが煮汁に浸かるように、全体をやさしく混ぜ合わせます。

やわらかなじゃがいもが崩れないよう、釜底からやさしく混ぜましょう。
そのまましばらく置いて、あら熱が取れたら完成です。

ほくほく＆味しみしみ！鶏のうまみもたっぷりな、じゃがいものそぼろ煮。

電気圧力鍋で、じゃがいもそのものの食感やうまみが引き立つから、やさしい味付けでも、ごはんが進むおかずになります。

最後にレシピをまとめておきますね。
じゃがいもの煮物は品種を選ぶと、失敗なく味しみしみに仕上がります。品種選びのポイントは、下の表にまとめていますので、ぜひ参考にしてみてください。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）4個
鶏ひき肉　150g
サラダ油　少々
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉をほぐしながら軽く炒める。

2.　じゃがいもは皮をむき、一口大よりやや大きめに切って水にさらす。

3.　電気圧力鍋に鶏ひき肉を入れ、水気を切ったじゃがいもを並べ入れる。

4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、煮汁が全体にまわるようにやさしく混ぜ合わせる。

7.　しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

じゃがいもは煮崩れやすいため、電気圧力鍋でじゃがいもを煮るときは、品種選びが重要です。下記に代表的な品種とその特徴をまとめました。