【じゃがいものそぼろ煮】電気圧力鍋で簡単＆ほくほく定番和風おかず

電気圧力鍋で作れる「じゃがいもと鶏ひき肉のそぼろ煮」は、ご飯が進む簡単おかず。作り置きや忙しい日のごはん作りにも便利です。煮崩れしやすいじゃがいもは、男爵やメークインを使えば、ホクホク感を残しながらしっかり味がしみ込みます。やさしい味付けでも大満足の仕上がりに。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

じゃがいもの煮崩れ対策

じゃがいもは煮崩れやすいため、電気圧力鍋でじゃがいもを煮るときは、品種選びが重要です。下記に代表的な品種とその特徴をまとめました。

	溶ける	一部が煮崩れる	煮崩れない
北あかり	〇（煮物NG）
男爵		〇（やわらかな仕上がり）
メークイン		〇（男爵より煮崩れにくい）
きたかむい			〇
北海こがね			〇（固めに仕上がる）
マチルダ			〇（固めに仕上がる）

おすすめは「男爵」か「メークイン」。やわらかく仕上がって味がしみやすい品種です。

ただし、形をしっかり残したい場合は「きたかむい」「北海こがね」「マチルダ」などの煮崩れない品種を使ってもOKです。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

鶏ひき肉の下ごしらえ

まずは鶏ひき肉の下ごしらえから。
鶏ひき肉は、油を熱したフライパンでほぐしながら軽く炒めましょう。

鶏ひき肉は火を通してほぐしておくと、圧力調理しても肉同士が塊になりにくく、きれいにおいしく仕上がりますよ。

じゃがいもの下ごしらえ

じゃがいもは皮をむいて、一口大よりやや大きめに切ったら、しばらく水にさらしましょう。

じゃがいもは煮崩れやすいので、大きめをイメージして切ると良いです。

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に入れましょう。
まずは、味のしみ込みにくい鶏ひき肉から先に入れ、

その上に、水気を切ったじゃがいもを並べ入れます。

煮汁は少なめにすると、じゃがいもの煮崩れがやや抑えられ、また、圧力も早めに下がります。
だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたより少なめで加えたら、

圧力調理・1分にセットしましょう。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

じゃがいもが煮汁に浸かるように、全体をやさしく混ぜ合わせます。

やわらかなじゃがいもが崩れないよう、釜底からやさしく混ぜましょう。
そのまましばらく置いて、あら熱が取れたら完成です。

ほくほく＆味しみしみ！鶏のうまみもたっぷりな、じゃがいものそぼろ煮。

電気圧力鍋で、じゃがいもそのものの食感やうまみが引き立つから、やさしい味付けでも、ごはんが進むおかずになります。

【レシピまとめ】じゃがいものそぼろ煮

最後にレシピをまとめておきますね。
電気圧力鍋でじゃがいもがほくほくやさしい味付けに仕上がります。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）4個
鶏ひき肉　150g
サラダ油　少々
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1
★砂糖　大さじ1

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉をほぐしながら軽く炒める。

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2.　じゃがいもは皮をむき、一口大よりやや大きめに切って水にさらす。

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3.　電気圧力鍋に鶏ひき肉を入れ、水気を切ったじゃがいもを並べ入れる。

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4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。

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5.　圧力調理・1分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、煮汁が全体にまわるようにやさしく混ぜ合わせる。

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7.　しばらく置いて味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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