塩鮭と大根を一緒に煮た、わが家の定番おかずです。
切った具材を重ねて煮汁を加え、電気圧力鍋で加圧1分。
大根にしっかり味がしみて、鮭はやわらか。
焼き鮭に飽きた日や、手早く魚料理を用意したいときに、よく作っている一品です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
大根と塩鮭を切る
それでは詳しい作り方です。
まずは、具材を切りましょう。
大根は皮をむき、1cm厚ぐらいのいちょう切りに。
塩鮭は、食べやすい大きさに切りましょう。
電気圧力鍋で煮る（加圧1分）
具材を切ったら、圧力調理の出番です。
まずは、大根を並べ入れて。
大根の上に、塩鮭を並べ入れましょう。
塩鮭は、圧力調理すると切り身同士がくっつきがちなので、なるべく重ならないように並べます。
具材を入れたら、次は煮汁。
だし汁と醤油を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えたら、
圧力調理・1分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
しばらく置いてあら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です。
鮭ふっくらやわらか。
塩鮭と大根の煮物。
鮭のうまみがたっぷりで、大根は塩味しみしみ。
【レシピまとめ】鮭大根
甘塩鮭を使うと、やさしい塩味。
中辛口の塩鮭を使うと、ごはんが進むしっかり塩味。
どちらで作っても、素材のおいしさが引き立ちます。
■材料（3人分）＊
塩鮭（甘塩または中辛口）3切れ
大根 5cm
★だし汁 1と1/2カップ
★醤油 小さじ2
■材料（4人分）＊
塩鮭（甘塩または中辛口）4切れ
大根 8cm
★だし汁 2カップ
★醤油 大さじ1
＊鍋の容量に合わせて、分量を選んでください。
■作り方（圧力調理・1分）
1. 大根は皮をむき、約1cm厚のいちょう切りにする。
2. 塩鮭は食べやすい大きさに切る。
3. 電気圧力鍋に大根を並べ入れ、その上に、塩鮭を並べ入れる。
4. ★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に加える。
5. 圧力調理・1分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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