【なすのめんつゆ煮】電気圧力鍋でかんたん！冷やしておいしい作り置き

なすのめんつゆ煮の写真
2023.07.23

電気圧力鍋でかんたんに作れる、なすのめんつゆ煮のレシピです。なすをめんつゆベースの煮汁で圧力調理すると、とろとろやわらか、味もしみしみ。冷蔵庫でしっかり冷やしていただきましょう。喉ごしつるりと抜群で、暑い日や食欲のない日にもおすすめです！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

なすの下ごしらえ

作り方はとってもかんたん。
なすはへたを切り落として縦半分に切ったら、皮の方に爪楊枝をぷすぷす刺して、穴をいくつか開けましょう。

皮側に爪楊枝で穴を開けておくと、味がしみ込みやすくなりますよ。
切ったなすは水にしばらくさらしてアクを抜き、

ざるに上げて水気を切ります。

電気圧力鍋になすを並べ入れる

下ごしらえしたなすは電気圧力鍋に並べ入れます。

煮汁を加えて圧力調理

なすを並べ入れたら、めんつゆと水を混ぜ合わせた煮汁を注ぎましょう。

圧力調理でなすから水分が出ることを見越して、煮汁の量は、なすの高さの半分ぐらいにしておきます。

さらに、風味付けに少量のごま油をまわしかけたら、

圧力調理・1分にセット。
なすは圧力調理で煮崩れがちなので、加圧時間はごくごく短時間がおすすめです。

冷蔵庫で冷やすと、よりおいしい

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
なすから水分がたっぷり出て、煮浸しのような仕上がりになっています。

圧力調理で煮たなすは、とろとろやわらか。
崩れやすいのでシリコンスプーンなどを使って、やさしく取り出して。冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。

冷たいなすは、つるりとした喉ごしが引き立ちます。お好みで、小ねぎや生姜のすりおろし、かつおぶしなどを添えてもおいしいです！

【レシピ】なすのめんつゆ煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
なすは電気圧力鍋で煮ると、とろとろとろける食感で味しみしみ。
とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
なす（中）3本
★めんつゆ（3倍濃縮）1/4カップ
★水　1/2カップ
ごま油　小さじ1

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　なすはへたを切り落として縦半分に切る。

2.　なすの皮側に爪楊枝を刺して、穴を数か所開ける。

3.　なすを水にしばらくさらし、ざるに上げて水気を切る。

4.　電気圧力鍋になすを並べ入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　電気圧力鍋に、ごま油をまわし入れ、圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、なすを器に移して冷蔵庫で冷やす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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キーワード：なす、茄子、ナス