【ごぼうとこんにゃくの煮物】電気圧力鍋でかんたんヘルシー腸活料理

ごぼうとこんにゃくの煮物の写真
2023.03.16

ほったらかしでヘルシー煮物。食物繊維たっぷりなごぼうとこんにゃくを使って、電気圧力鍋で煮物を作りました。圧力調理後に煮込みモードでしばらく煮詰めると、ごぼうホクホク、こんにゃく照りよく、味しみしみ。とってもおいしくできたのでご紹介しますね。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ごぼうとこんにゃくの下ごしらえ

それではさっそく作り方です。
ごぼうは皮をむいたら、一口大の乱切りにして酢水にさらしてアク抜きを。

こんにゃくはアク抜き済みのものを使って（アク抜き済みでないものは、アク抜きをして）。一口大のごぼうと同じぐらいの大きさに切りましょう。

こんにゃくは手でちぎって圧力調理すると、食感にムラが出やすくなるので、電気圧力鍋で煮る場合は包丁で切るのがおすすめです。

ひたひたの煮汁で圧力調理

下ごしらえが終わったら、ごぼうをざるに上げ、水気を切って電気圧力鍋の釜の中へ。

こんにゃくも並べ入れたら、

だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの分量で加えましょう。
ごぼうとこんにゃくは圧力調理してもあまり水分が出ないので、具材がほぼ浸かる分量で煮汁を入れるのがおすすめです。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

煮込み・10分にセットして、煮汁を煮詰めて味をしみ込ませましょう。
沸とうして白い泡（アク）が出てきたら、取り除いて。

煮込みが終わったら、しばらく置いて、あら熱を取りつつ味をなじませれば、

できあがりです。

ごぼうはホクホク、こんにゃくも照りよく、味しみしみ。とってもおいしいですよ。

【レシピ】ごぼうとこんにゃくの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
食物繊維たっぷりなごぼうとこんにゃくのヘルシー煮物。
電気圧力鍋で作ると、とってもかんたんでおいしくできます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
こんにゃく（アク抜き済み）1枚
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ4
★みりん　大さじ2
★砂糖　小さじ1

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

2.　こんにゃくは、1のごぼうと同じぐらいの大きさに切る。

3.　電気圧力鍋の釜に水気を切った1と、2を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・2分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったらふたを開けて、煮込み・10分にセットする。

6.　アクが出たら取り除き、煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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