【ごぼうとこんにゃくの煮物】電気圧力鍋でかんたんヘルシー腸活料理

ごぼうとこんにゃくの煮物の写真
2023.03.16

ほったらかしでヘルシー煮物。食物繊維たっぷりなごぼうとこんにゃくを使って、電気圧力鍋で煮物を作りました。圧力調理後に煮込みモードでしばらく煮詰めると、ごぼうホクホク、こんにゃく照りよく、味しみしみ。とってもおいしくできたのでご紹介しますね。

ごぼうとこんにゃくの下ごしらえ

それではさっそく作り方です。
ごぼうは皮をむいたら、一口大の乱切りにして酢水にさらしてアク抜きを。

こんにゃくはアク抜き済みのものを使って（アク抜き済みでないものは、アク抜きをして）。一口大のごぼうと同じぐらいの大きさに切りましょう。

こんにゃくは手でちぎって圧力調理すると、食感にムラが出やすくなるので、電気圧力鍋で煮る場合は包丁で切るのがおすすめです。

ひたひたの煮汁で圧力調理

下ごしらえが終わったら、ごぼうをざるに上げ、水気を切って電気圧力鍋の釜の中へ。

こんにゃくも並べ入れたら、

だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの分量で加えましょう。
ごぼうとこんにゃくは圧力調理してもあまり水分が出ないので、具材がほぼ浸かる分量で煮汁を入れるのがおすすめです。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

煮込み・10分にセットして、煮汁を煮詰めて味をしみ込ませましょう。
沸とうして白い泡（アク）が出てきたら、取り除いて。

煮込みが終わったら、しばらく置いて、あら熱を取りつつ味をなじませれば、

できあがりです。

ごぼうはホクホク、こんにゃくも照りよく、味しみしみ。とってもおいしいですよ。

【レシピ】ごぼうとこんにゃくの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
食物繊維たっぷりなごぼうとこんにゃくのヘルシー煮物。
電気圧力鍋で作ると、とってもかんたんでおいしくできます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
こんにゃく（アク抜き済み）1枚
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ4
★みりん　大さじ2
★砂糖　小さじ1

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

2.　こんにゃくは、1のごぼうと同じぐらいの大きさに切る。

3.　電気圧力鍋の釜に水気を切った1と、2を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・2分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったらふたを開けて、煮込み・10分にセットする。

6.　アクが出たら取り除き、煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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