【鶏むね肉の醤油漬け】電気圧力鍋×時短レシピ！やわらかで家族大絶賛

電気圧力鍋で鶏むね肉をやわらかく仕上げたいなら、蒸し調理が安心でおすすめ。加熱すると硬くなりがちな鶏むね肉も、醤油ベースの下味を付けてアルミホイルで包み、圧力調理で蒸すと、しっとりジューシー。家族ウケも抜群な簡単でおいしいレシピです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

鶏むね肉に時短で下味を付ける
鶏むね肉を1枚ずつ、アルミホイルで包む
ホイル包みを圧力調理で蒸す
食べやすく切る
【レシピ】醤油漬けの蒸し鶏
残った肉汁もスープに活用！

鶏むね肉に時短で下味を付ける

まずは、鶏むね肉に下味を付けます。
鶏むね肉は皮を取り除いたら、醤油、塩、砂糖を混ぜ合わせた調味液に浸けましょう。下味付けの時間は１～2時間でOKです。

下味付けの時間の目安は、鶏むね肉が小さめの場合は１時間。厚みがあって大きめの場合は1時間半、特に大きなものは2時間です。（なお、目安の時間を多少過ぎても、その日のうちに調理するなら、味が濃くなり過ぎることはありません。）

鶏むね肉を1枚ずつ、アルミホイルで包む

下味を付けた鶏むね肉は、アルミホイルの上にのせて、

アルミホイルの口をしっかり閉じましょう。
鶏むね肉を2枚調理する場合は、お肉を1枚ずつ包んで、ホイル包みを2個作ります。

ホイル包みを圧力調理で蒸す

ホイル包みを作ったら、電気圧力鍋の出番です。
釜の底に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れたら、

ホイル包みを並べ入れ、圧力調理にセット。加圧時間は鶏むね肉の大きさによって変わります。鶏むね肉が小さい場合は2分。厚みがあって大きめのものは3分。特に大きなものは4分が目安です。

食べやすく切る

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

ホイル包みを開けましょう。
見た目の色は薄いけれど、鶏むね肉には下味がしっかり付いています。

さっそく食べやすいように包丁で切り、器に移して完成です。

醤油漬けの蒸し鶏は、ハムのような塩気があってやわらか。ごはんのおかずにするのはもちろん、ラーメンの具にしても、生野菜のサラダに使っても、とってもおいしいです！

なお、アルミホイルに残った肉汁（調味液と鶏のうまみが溶け出しています）も、捨てずに活用できます。水を加えて塩で味をととのえれば、おいしいスープに早変わり。野菜や豆腐を加えて具だくさんにするのもおすすめですよ。

【レシピ】醤油漬けの蒸し鶏

それでは最後にレシピをまとめておきますね。
醤油に塩を加えた調味液なら、1時間～2時間ほどで鶏むね肉に下味が付きます。
気軽に作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
鶏むね肉　2枚
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊
【下味（鶏むね肉1枚につき）】
★醤油　大さじ2
★塩　小さじ1/2
★砂糖　小さじ1/2