豆製品・乾物

白花豆が煮崩れたときの活用メモ。圧力調理でやわらかくなりすぎた豆をペーストにして保存し、ポタージュスープやこしあんにアレンジする方法を記録しています。

節分で余った煎り大豆を使った炊き込みご飯のレシピ。浸水不要でそのまま炊くだけ、ほくほく香ばしく仕上がります。■材料：煎り大豆（節分の豆）、米、水、醤油、酒

レッドキドニーとかぶを使った簡単マリネサラダ。電気圧力鍋で豆をゆでて漬けるだけ。作り置きや乾燥豆の消費にも◎■材料：レッドキドニー、かぶ、水、オリーブオイル、酢、塩、砂糖

レッドキドニー（キドニービーンズ）を電気圧力鍋でゆでてピクルス液に漬けるだけ。甘酸っぱい箸休めに。■材料（4人分）：レッドキドニー、酢、水、白ワイン、砂糖、塩、鷹の爪

電気圧力鍋で作ったごぼうと厚揚げの味噌汁の記録。ごま油で炒めてから加圧することでコクと香ばしさが加わり、食べ応えのある一杯に。■材料：ごぼう、厚揚げ、ごま油、だし汁、味噌

煮崩れやすい金時豆を活用した、さつまいも入り炊き込みご飯の記録。加圧しても煮崩れが気にならず、自然な甘みが広がる一品に。材料：金時豆、お湯、さつまいも、米、酒、乾燥昆布

さといもと厚揚げで作る、わが家の定番味噌煮です。短時間の加圧で煮崩れを防ぎつつ、味がしっかりしみ込みます。■材料：さといも、厚揚げ、塩、だし汁、味噌、砂糖、みりん

レッドキドニー（赤いんげん豆）を甘煮にした記録。乾燥豆の戻し時間、圧力調理、煮込みの時間までまとめました。■材料：レッドキドニー、水、砂糖、塩

電気圧力鍋でひよこ豆のコンソメスープを煮崩れずに作る方法を紹介。煮込みモードを使い、豆の食感を残すレシピ■材料：ひよこ豆、じゃがいも、玉ねぎ、人参、水、顆粒コンソメ、塩