豆料理・乾物

乾燥青大豆を一晩水で戻したら、米、塩、酒、乾燥昆布と一緒に電気圧力鍋で圧力調理。青大豆のさわやかな香りと甘み、ほどよい歯ごたえ。■材料：乾燥青大豆、水、米、塩、酒、乾燥昆布

野菜が主役のけんちん汁は、だしが決め手。だしの素などを使った手軽なだし汁に、乾燥昆布を加えて圧力調理すると深い味わい。■材料：大根、人参、ごぼう、しいたけ、糸こんにゃく、油揚げ、木綿豆腐、ごま油、乾燥昆布、だし汁、醤油、塩

だしを取ったあとの昆布昆布は電気圧力鍋で煮ると、かんたんにやわらか。生姜を加えると味がピリリと引き締まり、香りもアップ。■材料：乾燥昆布、生姜、昆布の戻し汁、醤油、砂糖、みりん

電気圧力鍋を使った五目豆の作り方。大豆をゆでたら、ほかの具材、煮汁と一緒に圧力調理後、煮込みモードで煮詰めます。■材料：乾燥大豆、水、乾燥昆布、人参、たけのこの水煮、こんにゃく、醤油、みりん、砂糖

黒豆は電気圧力鍋なら、ほったらかしでやわらか。初心者でもおいしく煮られます。見た目をあまり気にしなければ、錆びたくぎや鉄玉を使わなくても大丈夫。■材料：黒豆、水、砂糖、醤油

電気圧力鍋の圧力調理モードで、ひよこ豆を塩ゆでに。ホクホクの豆はうまみが引き立ち、サラダや炒めものに便利！■材料：乾燥ひよこ豆、水、塩