【桃のコンポート】電気圧力鍋で無水2分｜簡単・とろり食感に

電気圧力鍋で作る、わが家の「桃のコンポート」の作り方です。
くし切りにした桃を無水調理モードで煮ると、とろりと甘く仕上がります。

硬くて甘くない桃でも、そのまま食べてもおいしい桃でも、どちらを使ってもおいしく煮られます。

※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa／NF-PC400・SR-MP300）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

作り方の詳しい手順（写真付き）

ここからは写真付きの詳しい作り方です。

シンプルなレシピだけ見たい方は、

桃を切る

桃は８等分のくし切りにします。
まずは、縦半分にするように、皮付きのまま、種に沿ってぐるりと包丁を入れましょう。

両側を手で持ち、ぐるんとねじって半分に割ります。

それから、半分の桃をそれぞれ4等分（全部で8等分）のくし切りにします。
種はスプーンなどで取り除けます。

皮をむいたら、下ごしらえは完了です。

桃を煮る（無水2分）

切った桃は、電気圧力鍋の内釜に並べ入れましょう。

それから、水、白ワイン、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけて、

無水調理・2分にセット。

冷蔵庫で冷やす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

桃はやわらかいので、シリコンスプーンなどを使って慎重に容器に移して。
煮汁も入れたら、冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。

とろんとやわらかな桃のコンポートは甘く、香りも上々。
そのまま食べても、ヨーグルトのトッピングにしても、おいしいです。

【レシピまとめ】桃のコンポート

最後にレシピをまとめておきますね。
ワインは入れるとコクが出ます。
桃の糖度にもよりますが、甘めにしたい場合、砂糖は大さじ2でもOKです。

■材料
桃　1個
★水　大さじ2～1/4カップ^＊
★白ワイン（なければ赤でも）大さじ2
★砂糖　大さじ1

＊水・ワイン・砂糖を合わせた煮汁が、桃の下面が浸る程度を目安にしてください。

＊＊水の量（わが家の目安）
鍋底が広いタイプ	1/4カップ
鍋底が狭いタイプ	大さじ2

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■作り方（無水調理・2分）

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1.　桃は縦半分にぐるりと切り込みを入れて、両側をねじるようにして半分に割る。

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2.　桃を8等分のくし切りにし、皮をむく（種はスプーンなどで取り除く）。

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3.　電気圧力鍋に桃を並べ入れる。

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4. ★の材料を混ぜ合わせて、桃にまわしかける。

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5.　無水調理・2分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、煮汁ごと容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

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※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

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赤ワインで代用してもOK

ちなみに白ワインがないときは、赤ワインでも代用OK。
薄い赤紫の色合いで、これはこれできれいです。

このレシピで使った道具

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キーワード：桃、モモ、もも、ピーチ