【さといもの煮っころがし】電気圧力鍋で簡単！ホクホク味しみ煮物レシピ

いも類をホクホクおいしく煮たいなら、電気圧力鍋がぴったり。さといもの煮っころがしも、簡単にやわらかく仕上がります。電気圧力鍋でさといもに火を通してから、煮込みモードで煮詰めれば、ねっとり＆ホクホク。やさしい食感で、味もしっかりしみ込みます。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

さといもの下ごしらえ

作り方はとってもかんたん。まずは、さといもの下ごしらえから。
さといもは洗って皮をむき、一口大に切ったら、塩をふってよく揉み込み10分くらい置きましょう。

しばらくするとぬめりが出てくるので、流水でよく洗い流したら完了です。

さといもと煮汁を入れて圧力調理

下ごしらえしたさといもは電気圧力鍋に入れ、

だし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁をひたひたか、ひたひたより少なめで加えたら、

圧力調理・1分にセット。

煮込みモードでねっとり味しみ

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
ホクホクやわらかなさといものお出ましです。

このままだと味が少し薄いので、煮込み・15分にセットしてコトコト煮詰めていきましょう。

煮込みの間は2～3回様子を見て、アクが出ていたらすくい、さといもがなるべく崩れないように、やさしく転がします。（NF-PC400は煮込みの火力が弱くて心配になるけど…、じっくり味がしみ込むので大丈夫です！）

そして、煮込みモード終了まで煮詰めたら完成です～！

ねっとりホクホク、やわらかなさといもの煮っころがし。

やさしい食感、味わいまろやか。とってもおいしいです。

【レシピまとめ】さといもの煮っころがし

さといもは電気圧力鍋の圧力調理で、ホクホクやわらかく煮られます。
さといもがおいしい季節に、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
さといも（中）7個
塩　小さじ1/2
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ1と1/2
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ1

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■作り方（圧力調理・1分 → 煮込み・15分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　さといもは洗って皮をむき、一口大に切る。

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2.　1に塩をふってよく揉み込み、10分ほど置いたら、ぬめりを流水で洗い流す。

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3.　電気圧力鍋に2を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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4.　圧力調理・1分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったらふたを開け、煮込み・15分にセットする。

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6.　さといもをときどき転がして、アクをすくい、煮込みが終わるまで煮詰める。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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キーワード：さといも、里芋、里いも