【さといもと桜えびの塩煮】電気圧力鍋で簡単！だし香るやさしい副菜

さといもと桜えびの塩煮の写真
2024.11.17

電気圧力鍋で簡単に作れる「さといもの塩煮」。桜えびのうまみと香りが広がる、やさしい味わいの副菜です。さといもは短い加圧時間でホクホクねっとり、美味しく煮られます。少ない材料で作れて、あと一品ほしいにぴったりな時短レシピです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は
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さといもの下ごしらえ

まずは、さといもの下ごしらえから。
さといもは洗って皮をむき、一口大に切ったら、塩をふってよく揉み込み10分くらい置きましょう。

皮をむいて一口大に切ったさといもをボウルに入れ、塩をふって揉んだ状態（塩煮の下ごしらえ工程）

しばらくするとぬめりが出てくるので、流水でよく洗い流します。

電気圧力鍋に、さといもと桜えびを入れる

下ごしらえしたさといもは電気圧力鍋に入れ、

電気圧力鍋に下ごしらえしたさといもを並べた様子

香りやうまみの素になる桜えびも加えましょう。

電気圧力鍋にさといもと桜えびを加えた調理前の状態

煮汁を加えて圧力調理

煮汁は、だし汁と塩を混ぜ合わせたもの。

電気圧力鍋にさといもと桜えびを入れ、だし汁を注いでいる様子

電気圧力鍋に、ひたひたか、ひたひたより少なめで加えたら、

煮汁を加えてひたひたにした電気圧力鍋の中のさといもと桜えび

圧力調理・1分にセット。

あら熱を取れば、味しみしみ

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。このまましばらく置いて、あら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です。

加圧調理後にふたを開けた電気圧力鍋の中のさといもと桜えび

さといも、ねっとりホクホク。さといもと桜えびの塩煮。

器に盛りつけた、ねっとりホクホクのさといもと桜えびの塩煮

桜えびのだしも、たっぷり。やさしい塩味で自然とお箸が進んじゃいます。

【レシピまとめ】さといもと桜えびの塩煮

さといもは煮っころがしもおいしいけれど、シンプルな塩味も意外とおいしい！
電気圧力鍋でとってもかんたんに作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
さといも（中）7個（450g）
塩（ぬめり取り用）小さじ1/2
桜えび　大さじ1
★だし汁　2カップ
★塩　小さじ2

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　さといもは洗って皮をむき、一口大に切る。

2.　1に塩をふってよく揉み込み、10分ほど置いたら、ぬめりを流水で洗い流す。

3.　電気圧力鍋に2と桜えびを入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に入れる。

5.　圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、ふたを開け、しばらく置いて味をなじませる。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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