【おかゆ】白粥をやわらか・ふわふわに｜電気圧力鍋のレシピメモ »

電気圧力鍋でおかゆを炊くとき、水の量にいつも迷ってしまいます。
そこで今回は、水分多めと少なめの2通りで炊いてみました。
家族の中でも、もったりした食感が好きな人、さらっとした仕上がりが好きな人、両方いて、人それぞれで好みの違いもありました。
そのため、レシピは2通りの分量を記録しています。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント
【レシピまとめ】おかゆ
1. 合わせて読みたい◎関連レシピ

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きの詳しいメモになります。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は

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電気圧力鍋に材料を入れる

それでは詳しい作り方です。
米は、無洗米の場合は電気圧力鍋にそのまま入れます。無洗米でない場合は、米を研ぎ、水気を切ってから入れましょう。

米を入れたら加水します。

鍋に指定の方法で炊く

材料を入れたら、お使いの調理器具に指定された方法で加熱しましょう。
おかゆの炊き方は、それぞれの電気圧力鍋によって違いがあるかと思うので、取扱説明書を読んでみてください。

わが家では、おかゆを加圧で炊ける場合は、圧力調理・10分を目安に。
ふたを閉めて煮込みで炊く場合は、加熱時間は30分を目安にしています。

ふわふわとろりの白がゆに

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。おかゆはふわふわ、やわらかです。

時間が経つと、やや粘りが出てきてしまうので、できれば炊きたてをいただきましょう。

ふわふわやわらかで、やさしい食感の白がゆ。味付けはしていないので、梅干しなどを添えてもおいしいです。

白がゆはトッピング次第で楽しみ方が広がります。
👉白がゆに合うトッピングまとめ｜朝がゆを飽きずに続けるコツ

【レシピまとめ】おかゆ

最後にレシピをまとめておきますね。
仕上がりは調理環境にも寄りますが、わが家では、水分少なめは、もっちりとした感じ。水分多めは、さらっとした感じになります。
（より詳しい仕上がり感については、レシピ下にメモしています。）

■材料（2人分）
【水分少なめ】
米　1/2合
水　2と1/4カップ（450mL）

【水分多め】
米　1/2合
水　2と3/4カップ（550mL）

■作り方（圧力調理10分／煮込み・30分）

1.　電気圧力鍋に米を入れる（無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は、米を研ぎ、水気を切ってから入れる）。

2.　電気圧力鍋に水を入れ、ふたを閉める。

3.　お使いの調理器具に指定された方法で炊く。

参考：加熱時間（わが家の目安メモ）
圧力調理で炊くタイプ	圧力調理・10分
ふたを閉めて煮込みで炊くタイプ	煮込み・30分

※あくまでも目安です。取扱説明書などに記載されている方法・加熱時間で炊いてください。

4.　圧力ピンが下がったら器に移す。

※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

仕上がりは何分粥？食感のイメージ

レシピの【水分少なめ】は全粥、【水分多め】は7分粥のイメージです。

レシピの種類	米の量	水の量	食感	粥の種類
【水分少なめ】	1/2合	450mL	もったり	全粥
【水分多め】	1/2合	550mL	さらっと	7分粥

計算のしかた
・お米1/2合の重さ＝75g
・水450mL＝450g、550mL＝550g

【水分少なめ（450ｍL）】450÷75＝6
→ お米の6倍の水を使っているので、計算上は6倍粥ですが、圧力鍋で炊くとお米がふっくら水分を吸うため、食べごたえのある「全粥」に近い仕上がりになります。

【水分多め（550ｍL）】：550÷75=7.333
→お米の約7倍の水を使っていて「7分粥」に近い仕上がりです。