【イカの煮物】電気圧力鍋でやわらか！ほったらかしで味しみ副菜

イカの煮物の写真
2025.05.26

具材はイカだけ！電気圧力鍋で手間なく作れる、イカの煮物をご紹介。電気圧力鍋なら、ほったらかしでやわらかく、うまみもたっぷり、味もしみしみに仕上がりますよ。冷めても硬くなりにくいから、作り置きやお弁当のおかずにもぴったりです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

イカをさばく

それでは作り方の手順です。
さばいてあるイカを買った場合は、食べやすいように、大きさを整えて切るだけでよし。
丸ごとのイカを買った場合は、下記の手順でさばきましょう。

胴から足を内臓ごと引き抜く

まずは、イカの胴の中に指を入れて、内臓がくっついている部分をはがし、引っ張って、内臓ごと引き抜きます。

目と内臓の部分を切り落とす

引き抜いた部分は、両目の下に包丁を当てて、目から上の内臓の部分を切り落とします。
また、足の付け根あたりには、硬いクチバシがあります。包丁で縦に切り込みを入れて、クチバシを取り除きましょう。

胴を輪切りにする

胴は中に軟甲が1本あります。軟甲は引き抜いて取り除き、中を洗って輪切りにしましょう。

足（ゲソ）を切る

足は包丁でしごいて吸盤を取り除いたら、

食べやすい長さに切りましょう。

これで、イカの下ごしらえは完了です！

電気圧力鍋にイカを入れる

イカを切ったら、電気圧力鍋の出番です。電気圧力鍋に平らになるように並べ入れます。

それから、皮付きのまま細切りにした生姜を入れましょう。

煮汁を加えて圧力調理

イカの次は煮汁です。水、酒、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を、ひたひたで注ぎましょう。

イカは加圧しても水分がほとんど出ないので、煮汁から飛び出たイカがあれば、菜箸などを使って煮汁に沈めて。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。このまましばらく置いて、あら熱を取りつつ、味をなじませたらできあがりです！

イカやわらかで、ちょっと甘めの味しみしみ。うまみたっぷりでいい香り～。

イカの煮物の写真

イカの煮物は冷めても硬くなりにくいから、常備菜にもおすすめです！

【レシピ】イカの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
イカは大きなものでなければ、2杯で4人分ぐらいの量になります。
とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
イカ　2杯
生姜　1片
★水　1/2カップ
★醤油　大さじ2
★酒　大さじ2
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　イカをさばく。（❶胴から足を内臓ごと引き抜く。❷目から上の内臓部分を切り落とし、足の根元に切り込みを入れてクチバシを取り除く。❸胴の中の軟甲を引き抜き、胴を輪切りにする。❹足（ゲソ）は包丁でしごいて吸盤を取り除き、食べやすい長さに切る。）

2.　生姜は皮付きのまま薄切りにする。

3.　電気圧力鍋にイカを並べ入れ、生姜を入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に入れる。

5.　圧力調理・2分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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キーワード：イカ、いか