電気圧力鍋でお菓子は作れるの？
焼き加減はどうなる？
そんな疑問から、焼き上がりの食感を確かめてみた、ココアホットケーキの記録です。
ホットケーキミックス、ココアパウダー、牛乳を混ぜ、生地を内釜に流し入れて煮込みモードで加熱。
20分加熱してから裏返し、さらに15分加熱します。
合計35分で、表面はカリッと、中はしっとりとした仕上がりになります。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
ホットケーキミックスをふるう
ホットケーキミックスは、ざるでふるってからボウルに入れるといい感じ。
ホットケーキミックスにココアパウダーと牛乳を加えて混ぜると、ホットケーキミックスの塊ができやすいので、ふるってきめ細かくしておきましょう。
ココアパウダーと牛乳を加えて混ぜる
ふるったホットケーキミックスには、ココアパウダー（ココアの粉にミルクパウダーや砂糖が含まれているもの）を加えて、
牛乳を入れて、
ホットケーキミックスの粉の塊をつぶすように、やさしく混ぜ合わせます。
ホットケーキミックスの塊が残っていると、茶色の生地の中に白い粉が入ったまま焼けてしまうので、粉の塊はなるべくつぶしておきましょう。
釜に油を塗る
生地ができたら、電気圧力鍋の釜にサラダ油を少々垂らして、
キッチンペーパーなどを使って油をのばして。釜の側面にも忘れずに塗りましょう。
生地を入れて煮込み・20分
油を塗ったら、生地を流し入れ、
電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・20分にセット。
生地を裏返して煮込み・15分
煮込みが終了したら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開けましょう。
（煮込みでも、ふたを閉めると圧力が上がる場合があります。）
ここで生地を裏返し、もう一度、煮込みで加熱します。
生地を裏返すときは、釜の側面にゴムベラなどを当てて、ぐるりと一周。
形が崩れないように、側面をやさしくはがしたら、
釜をひっくり返すと、ぱたんと出てきます。
ちなみに裏側は、こんがりカリッと焼けています。
釜底にはホットケーキの焦げ付きが少し残るので、釜は洗って、サラダ油を塗りましょう。
それから、裏返したホットケーキを入れます。
（写真では手を使っているけど…水分を含んだ面はやわらかいので指の跡がつきがち。フライ返しやゴムベラなどを使って入れた方が見た目はきれいに仕上がります。）
ここまでできたら、電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・15分にセット。
二度目の煮込みで、生地の反対側にもしっかり火を通しましょう。
ホットケーキを切る
煮込みが終了したら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開けて。
電気圧力鍋の釜を逆さにすると、ホットケーキがぱたんと出てきます。
水っぽかった面も、二度目の煮込みでカリッと焼けています。
その分、包丁で切りにくいですが…、がたがたになっても気にせずに切り分けて。
ひっくり返すと、この通り。裏側はきれいな見た目でカットできます。
電気圧力鍋でホットケーキを焼いてみた結果、食感はしっとりとふんわりの中間ぐらい。
表面はカリッとしています。
食べるときはチョコシロップをかけても、おいしいです。
【レシピ】ココアホットケーキ
こちらのレシピは、ふたを閉めて煮込みモードが使える電気圧力鍋で作っています。
お使いの製品の取扱説明書をよく読み、同じような使い方ができる場合にお試しください。
■材料（4人分）
ホットケーキミックス 180g
ココアパウダー 大さじ2
牛乳 1カップ弱
サラダ油 少々
■作り方（煮込み・20分→煮込み・15分）
1. ホットケーキミックスはざるでふるって、ボウルに入れる。
2. ボウルにココアパウダーと牛乳を加え、ホットケーキミックスの塊をつぶすように混ぜる。
3. 電気圧力鍋の釜にサラダ油を塗り、2の生地を流し入れる。
4. 電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・20分にセットする。
5. 煮込みが終了したら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開ける。
6. 生地の側面をゴムベラなどではがし、釜をひっくり返してホットケーキを取り出す。
7. 電気圧力鍋の釜を洗い、サラダ油を塗って、裏返したホットケーキを入れる。
8. 電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・15分にセットする。
9. 煮込みが終了したら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開ける。
11. 釜をひっくり返してホットケーキを取り出し、包丁で切る。
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