【ジャンボマッシュルームのオイル蒸し】電気圧力鍋で低温調理

ジャンボマッシュルームのオイル蒸しの写真
2024.04.10

特大サイズのマッシュルームが手に入ったら、電気圧力鍋の低温調理で丸ごと蒸すのがおすすめ。70℃でじっくり加熱すると濃厚なうまみ。調理が終わると、香り！香り！マッシュルームの香り攻め。ただ蒸すだけで、うまみも香りもたっぷり楽しめますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

ジャンボマッシュルームの大きさは？

調理するマッシュルームは１個40g前後のもの。大さじ（15mL）のすくう部分と比べると、一回り大きなサイズです。

オイル調味料を作る

ジャンボマッシュルームはオリーブオイルをまわしかけ、電気圧力鍋の低温調理で蒸していきます。オリーブオイルにはあらかじめ、刻んだにんにくと塩を混ぜ合わせておきましょう。

電気圧力鍋の低温調理で60分間オイル蒸し

ジャンボマッシュルームは傘を下にして、電気圧力鍋の釜に並べ入れて。

さきほどのオイル調味料をまんべんなくまわしかけましょう。マッシュルームの傘の内側にもオイル調味料を含ませておくと、ほんのり塩味がしみておいしいですよ。

ここまでできたら、低温調理70℃・60分にセット。肉厚のマッシュルームを低温でじっくり蒸していきます。

うまみも香りも濃厚

低温調理が終わったら、さっそくふたを開けましょう。マッシュルームの香り！香り！食べる前から香り攻めです。

器に移すときは、縦半分に切ると見た目もよくなり食べやすいです。

ジャンボマッシュルームのオイル蒸しの写真

肉厚でもほどよくやわらか。ジャンボマッシュルームのオイル蒸し。
うまみが濃いから、塩味はちょっぴりでも食べ応え充分！

【レシピ】ジャンボマッシュルームのオイル蒸し

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋の低温調理でかんたんに作れる、ジャンボマッシュルームのオイル蒸し。
蒸した後にフライパンでさっと焼いても、香ばしくておいしいです。

■材料（4人分）
ジャンボマッシュルーム（1個約40gのもの）4個
★オリーブオイル　大さじ2
★にんにく（みじん切り）1/2片
★塩　小さじ1/4

■作り方（低温調理70℃・60分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。　

1.　★の材料を混ぜ合わせておく。

2.　ジャンボマッシュルームは傘を下にして電気圧力鍋に並べ入れる。

3.　２のジャンボマッシュルームに1をまんべんなくまわしかける。

4.　低温調理70℃・60分にセットする※。

5.　低温調理が終わったら器に移す。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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