【小豆粥】パナソニック電気圧力鍋SR-MP300レシピ

小豆粥の写真
2024.03.23

電気圧力鍋で小豆粥を炊くと、小豆ホクホク、おかゆはふわふわ。かんたんにおいしく仕上がりますよ。お手軽なので、小正月でなくとも普段の食卓にもおすすめです。また、ちょっぴりの塩を加えて炊くと、小豆の甘みが引き立っておいしいです。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

乾燥小豆はアク抜きをする

乾燥小豆は米1/2合に対して、25gぐらいがちょうどいい感じ。大さじで測ると、だいたい2杯くらいです。

乾燥小豆は念のため、アクをゆでこぼしてから使いましょう。
普通の鍋に乾燥小豆を入れ、水を加えて強火で加熱。

沸騰したら、さし水をして、

再び沸騰したら火を止めて、ざるに上げて水気を切ります。

色の付いたゆで汁を作る

おかゆは、小豆のゆで汁を使って炊くと、色ムラのないきれいな桜色になりますよ。
普通の鍋に、ゆでこぼした小豆と水（米1/2合の場合は3と1/2カップ（700mL））を入れ、中火で15分ゆでたら、

火を止めて、塩を加えて溶かします。

褐色のゆで汁には塩味を付けておくと、小豆のおいしさが引き立ちますよ。

電気圧力鍋に米、小豆のゆで汁を入れる

小豆の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
おかゆを炊くときは、浸水は省いて大丈夫。無洗米の場合はそのまま釜に入れ、無洗米でない場合は米を研ぎ、水気を切ってから入れて。

小豆のゆで汁を加えましょう。

小豆を入れて圧力調理・10分

さらに、小豆もざざっと入れたら、

圧力調理・10分にセット。

できあがったら、すぐに食卓へ

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

おかゆはできたてがおいしいから、さっと器に移して食卓へ。

小豆ホクホク！小豆粥。

小豆粥の写真

ふわふわのおかゆの中で、小豆のうまみと甘みが引き立って、ほっこりやさしい味わいです。

【レシピ】小豆粥

それでは最後にレシピを記しておきますね。
小豆粥は電気圧力鍋で炊くと、かんたんでおいしい！
小正月だけでなく、ふだんの食卓にも大活躍です。

■材料（2人分）
乾燥小豆　大さじ2（約25g）
水　3と1/2カップ
米　1/2合
塩　小さじ1/2

■作り方（圧力調理・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　普通の鍋に乾燥小豆と水（分量外）を入れて強火にかける。

2.　沸騰したら、さし水をして、もう一度沸騰したら小豆をざるにあげる。

3.　普通の鍋に2の小豆と水を入れて、中火で15分ゆでる。

4.　3に塩を加えて溶かす。

5.　電気圧力鍋に米を入れる（無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は研いで水気を切って入れる）。

6.　電気圧力鍋に4のゆで汁と小豆を入れ、圧力調理・10分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら器に移す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


このレシピは、パナソニックの新製品（NF-PC400）には対応していません（蒸気筒から吹きこぼれて危険）。NF-PC400を使った【小豆粥】のレシピはこちらです。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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