【ごぼうとこんにゃくの煮物】味しみ抜群！電気圧力鍋で腸活＆時短おかず

電気圧力鍋で簡単に作れるヘルシー煮物レシピを紹介します。使うのは、食物繊維たっぷりのごぼうとこんにゃく。ほったらかし調理で、ごぼうはホクホク、こんにゃくは照りよく味しみしみ！ダイエット中の方や、忙しい日にぴったりな煮物レシピです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は

ごぼうとこんにゃくの下ごしらえ

それでは詳しい作り方です。
ごぼうは皮をむいたら、一口大の乱切りにして酢水にさらしてアク抜きをします。

こんにゃくは、アク抜き済みのものを使うと手間いらず。アク抜きされていない場合は、下ゆでしてから使いましょう。
切るときは、ごぼうと同じくらいの一口大に揃えると、味しみも抜群です。

なお、こんにゃくは手でちぎって圧力調理すると、食感にムラが出やすくなるので、電気圧力鍋で煮る場合は包丁で切るのがおすすめです。

電気圧力鍋で煮る（加圧2分）

下ごしらえが終わったら、ごぼうをざるに上げ、水気を切って電気圧力鍋の釜の中へ。

こんにゃくも並べ入れたら、

だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの分量で加えましょう。
ごぼうとこんにゃくは圧力調理してもあまり水分が出ないので、具材がほぼ浸かる分量で煮汁を入れるのがおすすめです。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

煮汁を煮詰める（煮込み10分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

煮込み・10分にセットして、煮汁を煮詰めて味をしみ込ませましょう。
沸とうして白い泡（アク）が出てきたら、取り除いて。

煮込みが終わったら、あら熱を取りつつ味をなじませれば、できあがりです。

ごぼうはホクホク、こんにゃくは照りよく、味がしっかりしみています。

シンプルながら、驚くほどおいしい一品に仕上がりますよ。

【レシピまとめ】ごぼうとこんにゃくの煮物

最後にレシピをまとめておきますね。
食物繊維たっぷりなごぼうとこんにゃくのヘルシー煮物。電気圧力鍋で作ると、とっても簡単でおいしくできます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
こんにゃく（アク抜き済み）1枚
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ4
★みりん　大さじ2
★砂糖　小さじ1

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■作り方（圧力調理・2分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水（分量外）にさらす。

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2.　こんにゃくは、1のごぼうと同じぐらいの大きさに切る。

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3.　電気圧力鍋に水気を切った1と、2を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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4.　圧力調理・2分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったらふたを開けて、煮込み・10分にセットする。

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6.　アクをすくいながら煮詰め、煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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キーワード：ごぼう、ゴボウ、こんにゃく、蒟蒻