【アップルジンジャージャム】電気圧力鍋でかんたん。砂糖控えめ

アップルジンジャージャムの写真
2023.01.12

りんごに生姜を合わせて煮込む、大人味のアップルジンジャージャム。砂糖や生姜を控えめにして作ると、カロリーも罪悪感も抑えられ、紅茶やヨーグルトにも合わせやすくておすすめですよ。電気圧力鍋でぱぱっと作って、旬のりんごの楽しみ方を増やしましょう。

りんご1個に、生姜15ｇ

生姜の量は、りんご1個に対して15gぐらいにしておくと、ほんのり生姜のいい香り。辛味控えめで食べやすいと思います。
はかりが無い場合は、下の写真を参考に。りんご1個に対して、生姜はこのぐらいの大きさです。

なお、りんごは皮をむかずに圧力調理すると、皮の食感がちょっと気になってしまいます。
また、皮がかなり色落ちしてしまい、見た目もあまりきれいではないので、りんごは皮をむいてから圧力調理するのがおすすめですよ。

材料を入れて圧力調理

それでは手順をご紹介しますね。
りんごは皮をむいたら8等分に切り、5mmぐらいの厚さでいちょう切りにして、電気圧力鍋に入れましょう。

生姜は皮をむいて、すりおろしたら、電気圧力鍋に入れて。

砂糖とレモン汁も加えます。
旬の甘いりんごなら、砂糖の量は、りんご1個に対して大さじ4ぐらいで大丈夫です。

また、ゆるめのジャムにすると紅茶に使いやすいので、水も加えます。

りんごと砂糖がよくなじむように、シリコンスプーンなどを使って全体をやさしくかき混ぜて、

材料が均一に混ざり合ったら、圧力調理・2分にセットしましょう。

圧力ピンが下がって、ふたを開けると、ふわっと生姜のいい香り～。
白い泡状のアクが出ていたら、スプーンなどで取り除いて。

煮込みモードで、とろみをつける

仕上げに煮込み・4分にセットして、加熱しながら、とろみをつけます。
シリコンスプーンなどでりんごをつぶしながら、かき混ぜて、少しとろみがついてきたら完成です。

甘さもカロリーも、罪悪感も控えめ。甘酸っぱくて、ちょっとゆるめのアップルジンジャージャム。

紅茶に入れると、りんごと生姜のやさしい香り。
辛味もマイルドなので、ヨーグルトのトッピングにもおすすめですよ。

【レシピ】アップルジンジャージャム

それでは最後にレシピを記しておきますね。
紅茶やヨーグルトに入れて気軽に楽しめる、アップルジンジャージャム。
旬のりんごの楽しみ方がきっと広がります。

■材料
りんご　1個
生姜　15g
砂糖　大さじ4
レモン汁　小さじ1
水　1/2カップ

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・4分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　りんごは皮をむいて8等分に切り、芯を取り除いたら、5ｍｍぐらいの厚さでいちょう切りにする。

2.　生姜は皮をむいて、すりおろす。

3.　電気圧力鍋の釜に1と2を入れ、砂糖、レモン汁、水を加えてよく混ぜ合わせる。

4.　圧力調理・2分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、アクを取り除き、煮込み・4分にセットする。

6.　りんごをつぶしながらやさしくかき混ぜ、とろみがついてきたら煮込みモードを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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