【大根と魚河岸揚げの煮物】電気圧力鍋で味しみ、やわらか！

大根と魚河岸揚げの煮物の煮物
2023.03.04

電気圧力鍋の圧力調理で味がしみ込む大根と、ふんわりやわらかな魚河岸揚げを組み合わせ、煮物をささっと作りましょう。大根を圧力調理した後に、魚河岸揚げを追加して、煮込みモードでコトコト煮込めば、味しみやわらかなほっこり煮物のできあがりです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

魚河岸揚げとは

魚河岸揚げは、おまんじゅうのような丸い形をした、白身魚と豆腐の練り物です。
ふんわりなめらかな食感で、とってもやわらか。味もしみ込みやすいので、大根を圧力調理した後に、電気圧力鍋に加えて煮込みましょう。

（なお、NF-PC400は、練り物はふたを閉めて調理しないよう、取扱説明書に記載があります。）

大根は半月切りにする

それでは、煮物の作り方をご紹介しますね。
まずは大根を圧力調理。
大根は皮をむき、1.5cmぐらいの厚さで半月切りにして、電気圧力鍋に入れましょう。

ひたひたの煮汁で圧力調理

だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えたら、

圧力調理・3分にセット。

魚河岸揚げを追加して煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて魚河岸揚げを加えます。

魚河岸揚げは食べやすいように半分に切り、なるべく煮汁に浸かるようにして入れたら、

ふたを開けた状態で、煮込み・10分にセット。コトコト煮込んで煮汁の味をしみ込ませましょう。
途中で様子を見て、煮汁に浸かっていない魚河岸揚げがあれば、位置を変え、煮込みモードが終わるまで煮込みます。

煮込みモードが終わったら、しばらく置いて、あら熱をとりつつ味をなじませましょう。

大根も魚河岸揚げも、やわらかくて、ほっこり味しみ。
口に運ぶたびほっとする、やさしい味わいの煮物です。

【レシピ】大根と魚河岸揚げの煮物

それでは最後にレシピを記しておきますね。
具材は２種類だけだから、準備もかんたん。ほったらかしでもう一品、副菜を作りたいときにおすすめです。

■材料（4人分）
大根　9cm
魚河岸揚げ　4個

【パナソニック電気圧力鍋NF-PC400の場合】
★だし汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1と1/2
★砂糖　大さじ1と1/2

【パナソニック電気圧力鍋SR-MP300の場合】
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ1と1/2
★みりん　大さじ1
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・3分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　大根は皮をむき、1.5cmぐらいの厚さで半月切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・3分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、魚河岸揚げを半分に切り、煮汁に浸かるように電気圧力鍋に加える。

5.　ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする（煮汁に浸かっていない魚河岸揚げがあれば、位置を変える）。

6.　煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

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