電気圧力鍋で味がしみ込む大根と、ふんわりやわらかな魚河岸揚げを組み合わせた、わが家で人気の煮物レシピを記録しました。
魚河岸揚げは加圧すると大きくふくらんでしまうので、大根を圧力調理後、魚河岸揚げを追加して、煮込みモードでコトコト煮込みます。
味しみ、やわらかなほっこり煮物。
大根がおいしくなる季節におすすめです。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa／NF-PC400・SR-MP300）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
魚河岸揚げとは
魚河岸揚げは、おまんじゅうのような丸い形をした、白身魚と豆腐の練り物です。
ふんわりなめらかな食感で、とってもやわらか。
加圧で膨らんでしまうので、大根を圧力調理した後に、電気圧力鍋に加えて煮込みましょう。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
大根を切って電気圧力鍋へ
作り方は、とっても簡単。
大根は皮をむき、1.5cmぐらいの厚さで半月切りにして、電気圧力鍋に入れましょう。
煮汁を加えて煮る（加圧3分）
だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたの量で加えたら、
圧力調理・3分にセット。
魚河岸揚げを加えて煮る（煮込み10分）
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて魚河岸揚げを加えます。
魚河岸揚げは食べやすいように半分に切り、なるべく煮汁に浸かるようにして入れたら、
ふたを開けた状態で、煮込み・10分にセット。
コトコト煮込んで煮汁の味をしみ込ませましょう。
途中で様子を見て、煮汁に浸かっていない魚河岸揚げがあれば、位置を変え、煮込みモードが終わるまで煮込みます。
煮込みモードが終わったら、しばらく置いて、あら熱をとりつつ味をなじませましょう。
大根も魚河岸揚げも、やわらかくて、ほっこり味しみ。
口に運ぶたびほっとする、やさしい味わいの煮物です。
【レシピまとめ】大根と魚河岸揚げの煮物
最後にレシピを記しておきますね。
具材は２種類だけだから、準備も簡単。
ほったらかしでもう一品、作りたいときにおすすめです。
■材料（4人分）
大根 9cm
魚河岸揚げ 4個
煮汁の分量
【鍋底が広いタイプ】
★だし汁 1と1/2カップ
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ1と1/2
★砂糖 大さじ1と1/2
【鍋底が狭いタイプ】
★だし汁 1カップ
★醤油 大さじ1と1/2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
■作り方（圧力調理・3分→煮込み・10分）
1. 大根は皮をむき、1.5cmぐらいの厚さで半月切りにする。
2. 電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
3. 圧力調理・3分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、魚河岸揚げを半分に切り、煮汁に浸かるように電気圧力鍋に加える。
5. ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする（煮汁に浸かっていない魚河岸揚げがあれば、位置を変える）。
6. 煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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