厚揚げと大根を使った、わが家の定番おかずの記録です。
具材を切って、煮汁と一緒に電気圧力鍋で加圧するだけ。
やわらかく煮えて、味もしっかりしみ込みます。
冷めてもおいしいので、作り置きにも重宝しています。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
厚揚げを切る
それでは詳しい作り方です。
厚揚げは電気圧力鍋で煮ると、味がよくしみて余分な油も落ちるので、油抜きはしなくて大丈夫。
厚揚げは、種類によっては、加圧するとふくらんでしまうものがあります。電気圧力鍋で煮るときは、パッケージに「煮てもおいしい」「煮物用」などの記載があるものを使うと安心です。
大根を切る
大根は皮をむき、一口大の乱切りにしましょう。
圧力調理で煮る（加圧3分）
具材を切ったら、電気圧力鍋に入れていきます。
まずは、厚揚げを並べ入れて。
それから大根を並べ入れたら、だし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を注ぎましょう。
加圧中に具材から水分が出るので、煮汁の量はひたひたより少なめで大丈夫。
大根が半分ほど浸かる程度でOKです。
ここまでできたら、圧力調理・3分にセットしましょう。
圧力ピンが下がったらふたを開け、あら熱が取れるまで置いておくと、味がさらになじみます。
大根も厚揚げも、煮汁がしみてジューシーでやわらか。厚揚げと大根の煮物。
シンプルでやさしくて、ほっとする味わいです。
【レシピまとめ】厚揚げと大根の煮物
最後にレシピをまとめておきますね。
厚揚げと大根があれば気軽に作れるシンプル煮物。圧力調理で簡単においしく作れます。
■材料（4人分）
厚揚げ（1枚190g）2枚
大根 8cm
★だし汁 2カップ
★醤油 大さじ2と1/2
★砂糖 大さじ2と1/2
★みりん 大さじ2と1/2
■作り方（圧力調理・3分）
1. 厚揚げは一口大に切る。
2. 大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。
3. 電気圧力鍋に厚揚げ→大根の順に並べ入れる。
4. ★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加える。
5. 圧力調理・3分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、しばらく置いてあら熱を取る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：厚揚げ、厚あげ、大根、だいこん、ダイコン
