【鶏むね肉とさつまいものクリーム煮】電気圧力鍋で簡単！シチュー風おかず

電気圧力鍋で簡単に作れる「鶏むね肉とさつまいものクリーム煮」のレシピです。ルーを使わず牛乳で仕上げた、やさしい味わいのホワイトシチュー風。甘いさつまいもは、ミルクのまろやかな風味と相性抜群。鶏むね肉もしっとりやわらかく、ごはんにもパンにもよく合う洋風おかずです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

玉ねぎ・しめじの下ごしらえ

玉ねぎは約1.5cm幅の角切りにします。角切りにすると繊維が残らないので、クリーミーなスープとなじみやすくなりますよ。

しめじは石突きを切り落として、ほぐしましょう。

鶏むね肉の下ごしらえ

鶏むね肉は皮を取り除いたら、一口大のそぎ切りにします。

塩・こしょうをふって下味を付けたら、小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面を軽く焼きましょう。

この下ごしらえをすることで、肉同士がくっつかず、やわらかくジューシーに仕上がります。

さつまいもの下ごしらえ

さつまいもは、皮ごと約1cm厚の輪切りにします。さつまいもが太ければ、半月切りや1/4に切っても大丈夫。切ったら、さっと水にさらしましょう。

電気圧力鍋で蒸し煮にする（加圧1分）

下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に具材を入れます。
煮ると崩れがちなさつまいもや、硬くなりやすい鶏むね肉は、具材の上にのせて蒸し煮にします。そこでまずは、玉ねぎ、しめじの順に、電気圧力鍋に並べ入れましょう。

それから、鶏むね肉を並べ入れ、

水気を切ったさつまいもを並べ入れたら、水と顆粒コンソメを混ぜた煮汁を注ぎましょう。煮汁の量は、玉ねぎとしめじが浸かる程度でOKです。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセット。

牛乳を加えてとろみをつける（煮込み5分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

牛乳を加えます。

そして、さつまいもが崩れないように、やさしくかき混ぜたら、

電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・5分にセット。

それから塩を加えて味をととのえ、とろみが付いたら煮込みを止めて、できあがりです！

クリーミーに仕上がった、鶏むね肉とさつまいものクリーム煮。

しっとりやわらかな鶏むね肉と、ほくほく甘いさつまいも。やさしい味わいのスープは、パンにもごはんにもぴったりです。

【レシピまとめ】鶏むね肉とさつまいものクリーム煮

最後にレシピをまとめておきますね。
鶏むね肉は小麦粉をはたき、表面に軽く火を通してから電気圧力鍋に入れると、しっとりやわらかく仕上がります。とってもおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
鶏むね肉　1枚
さつまいも（中）1本
玉ねぎ（中）1/2個
しめじ　1株
小麦粉　大さじ1
塩・こしょう　少々
★水　1/2カップ
★顆粒コンソメ　小さじ1
【煮込み時】
牛乳　1カップ
塩　小さじ1/2（目安）

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■作り方（圧力調理・1分→煮込み・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　玉ねぎは約1.5cm幅の角切りにする。

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2.　しめじは石突きを切り落としてほぐす。

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3.　鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。

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4.　鶏むね肉に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

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5.　フライパンに油（分量外）を熱し、鶏むね肉の両面を軽く焼く。

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6.　さつまいもは皮ごと約1cm幅の輪切り（または半月切り）にして水にさらす。

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7.　電気圧力鍋に玉ねぎ→しめじ→鶏むね肉→さつまいもの順に並べ入れる。

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8.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加える。

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9.　圧力調理・1分にセットする。

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10.　圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋に牛乳を加え、やさしくかき混ぜる。

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11.　電気圧力鍋のふたをあけたまま、煮込み・5分にセットする。

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12.　塩を加えて味をととのえ、とろみがついたら煮込みを止める。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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