皮付きのとうもろこしと、じゃがいもを一緒に蒸した日の記録です。
同じ加圧時間で仕上がるので、手間をかけずに同時調理ができます。
とうもろこしはしっとり甘く、じゃがいもはホクホクに。副菜としてそのまま出しても、アレンジしても使いやすい一品です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きの詳しいメモになります。
番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
調理容量を守る
じゃがいもととうもろこしは、かさばる食材なので、電気圧力鍋で蒸すときは、釜の調理容量を超えないように注意して。
この記事では、大きめのとうもろこし1本と、大きめのじゃがいも2個を蒸しました。
とうもろこしの下ごしらえ
とうもろこしは薄い皮を3～4枚残し、外側の青くて硬い皮をはぎ取りましょう。薄い皮を残して蒸すと、皮がラップのような役目をしてくれて、ふっくらしっとり仕上がりますよ。
むいた外皮は、根元ごとポキッと折れば、簡単に取り除けます。
とうもろこしのひげの部分は、包丁かキッチンばさみで皮ごとざくっと切り落としましょう。
とうもろこしが電気圧力鍋に入り切らない場合は、皮ごと半分に切りましょう。芯が硬くて包丁で切るのは少し大変ですが、とうもろこしを少しずつ回しながら、皮に包丁で切り込みを入れておくと、
手でポキッと折りやすくなりますよ。
じゃがいもの下ごしらえ
じゃがいもはよく洗ったら、皮付きのまま、一口大よりやや大きめに切りましょう。小いもサイズをイメージして切ると、とうもろこしと同じ加圧時間になります。
圧力調理で蒸す（加圧3分）
じゃがいもととうもろこしの下ごしらえが終わったら、蒸す準備です。電気圧力鍋に蒸し板を敷き、水（蒸し水）を入れて。
とうもろこしを入れましょう。
それから、とうもろこしの隙間に、じゃがいもを並べ入れます。
じゃがいもは切り口が蒸し板にくっつきやすいので、皮付きの部分が蒸し板に接するように置くのがおすすめ。入り切らない分は重ねても大丈夫です。
ここまでできたら、圧力調理・3分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。ふわっと立ち上がる蒸気が、甘くていい匂いです！
熱々のうちに皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振るだけでも、立派な副菜に変身。
じゃがバターやサラダなど、じゃがいもととうもろこしをそれぞれ別アレンジで使うもよし。一度に蒸せば、後のアレンジもラクちんです。
【レシピまとめ】じゃがいも×とうもろこし同時蒸し
最後にレシピをまとめておきますね。
とうもろこしとじゃがいもを同時に蒸せば、そのまま食べてもおいしい副菜。その後のアレンジも自由で、料理の時短にもつながります。
■材料
とうもろこし 1本
じゃがいも（大）2個
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。
■作り方（圧力調理・3分）
1. とうもろこしは外側の硬い皮をむき、薄い皮を3～4枚残す。
2. とうもろこしのひげを包丁やキッチンばさみで切り落とす。
3. とうもろこしが電気圧力鍋に入らない場合は、皮ごと半分に切る。
4. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大よりやや大きめに切る。
5. 電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
6. 電気圧力鍋にとうもろこしを入れ、隙間にじゃがいもを皮を下にして並べ入れる。
7. 圧力調理・3分にセットする。
8. 圧力ピンが下がったら取り出し、じゃがいもはお好みで皮をむく。とうもろこしは皮とひげ根を除き、食べやすい大きさに切る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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