おいしい梅干しを使えば、かんたんなお昼ごはんもご馳走に。明治創業の老舗、中田食品の梅干し「しらら」をお取り寄せして、梅干しのアレンジレシピを試してみました。上品な味わいの梅干しを使うだけで、粗食なごはんも見違えるほどおいしくなりました。
梅干し「しらら」をお取り寄せ
梅の本場紀州で作られているだけあって、梅干し「しらら」は一粒一粒がとっても大きくて立派です。初めて見ると、その大きさにびっくり。
さらに、食べてみると二度目のびっくり。
フルーティな酸味で甘すぎず、しょっぱすぎず、深みがあって上品な味。
この一粒を使って、ぱぱっと作れる梅干しアレンジをいろいろ試してみました。
梅干しおかか豆腐丼
まずは、お手軽な豆腐丼。
ごはんの上に、崩した豆腐、かつおぶし、梅干しをのせて、めんつゆとごま油を少々。
梅干しがおいしいと、かんたんなごはんも絶品になりますね。
■材料（1人分）
ごはん 1膳
絹ごし豆腐 150g
かつおぶし 1/2パック
梅干し 1個
めんつゆ（4倍濃縮）小さじ2
ごま油 小さじ1/2
■作り方
1. ごはんの上に、絹ごし豆腐を崩してのせる。
2. 1にかつおぶし、梅干しをのせ、めんつゆとごま油をかける。
梅干しオクラおろし丼
オクラおろしに梅干しを合わせた、梅干しオクラおろし丼。
梅干しは白だしの風味とよく合うので、オクラおろしは白だしで味を付けると◎です。
■材料（1人分）
ごはん 1膳
大根 2cm
オクラ 2本
白だし 小さじ2
梅干し 1個
■作り方
1. 大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞る。
2. オクラはさっとゆで、へたを切り落として輪切りにする。
3. 1と2と白だしを混ぜ合わせる。
4. ごはんに3をのせ、その上に梅干しをのせる。
梅干しなめこおろし丼
なめこおろしに梅干しを合わせても、おいしいです。
なめこをゆでたら、大根おろし、ポン酢醤油と混ぜ合わせ、その上に梅干しをのせて。
梅干しは、なめことよく合いますよ。
■材料（1人分）
ごはん 1膳
大根 2cm
なめこ 1/2袋
ポン酢醤油 大さじ1
梅干し 1個
■作り方
1. 大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞る。
2. なめこをさっとゆでる。
3. 1と2とポン酢醤油を混ぜ合わせる。
4. ごはんに3をのせ、その上に梅干しをのせる。
梅干しツナおろし丼
野菜もたんぱく質も同時にとれる、お手軽・安心なツナおろし丼。
ポン酢醤油で味付けした大根おろしに、ツナ水煮缶、ごま昆布、梅干しです。
梅干しがなくてもおいしいけれど、梅干しを添えると、もっとおいしい！
■材料（1人分）
ごはん 1膳
大根 2cm
ツナ水煮缶 1/2缶
ごま昆布 小さじ2
ポン酢醤油 小さじ2
梅干し 1個
■作り方
1. 大根は皮をむき、すりおろして水気を軽く絞ったら、ポン酢醤油を加えて混ぜ合わせる。
2. ツナ水煮缶は汁気をしっかり絞る。
3. ごはんの上に1、2、ごま昆布、梅干しをのせる。
梅干し卵マヨサンド
梅干しは卵マヨネーズと合わせてもおいしいです。
ゆで卵にマヨネーズと刻んだ梅干しを混ぜ合わせたら、お好みのパンに挟んで。
いつもの卵サンドイッチにフルーティな甘酸っぱさが加わりますよ。
■材料（1人分）
お好みのパン
ゆで卵 1個
梅干し 1個
マヨネーズ 小さじ2
■作り方
1. 梅干しは種を取り、細かく刻む。
2. ゆで卵は細かく刻む。
3. 1と2とマヨネーズを混ぜ合わせ、お好みのパンに挟む。
梅干しポテサラサンド
梅干しは、粒入りマスタードとも相性抜群。
じゃがいもをレンジでやわらかくして潰したら、ツナ水煮缶、刻んだ梅干し、マヨネーズ、粒入りマスタードを加えてよくかき混ぜ、ポテトサラダを作ります。
これを、パンに挟んでサンドイッチに。う、うまい…感動です。
■材料（1人分）
お好みのパン
じゃがいも（中）1個
ツナ水煮缶 1/2缶
梅干し 1個
マヨネーズ 小さじ2
粒入りマスタード 小さじ1
■作り方
1. じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
2. １をレンジで加熱し（目安：500w・4分）、マッシャーなどで潰す。
3. 梅干しは種を取り、細かく刻む。
4. 2のじゃがいもに、3の梅干し、汁気を切ったツナ水煮缶、マヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。
5. 4をお好みのパンに挟む。
梅干しポテトドリア
梅干しは、チーズはもちろん、フライドポテトとも相性抜群。
冷凍フライドポテトとウインナーをフライパンで炒めて、ごはんの上にのせ、その上にシュレッドチーズ、さらに刻んだ梅干しをのせて、トースターで焼くと、とってもおいしいです。
■材料（1人分）
ごはん 1膳
冷凍フライドポテト 1カップ
ウインナー 2本
シュレッドチーズ 大さじ2～3
梅干し 1個
■作り方
1. 梅干しは種を取り、細かく刻む。
2. ウインナーを斜め切りにする。
3. 冷凍フライドポテトと2をフライパンで炒める。
4. 耐熱容器にごはんを入れて3をのせ、その上にシュレッドチーズと1をまんべんなくのせる。
5. 4をトースターで加熱する（目安：1100w・4分）。
梅干しサラダうどん
梅干しをのっけた、お手軽なサラダうどん。
うどんの上に、めんつゆで味付けしたおろしきゅうり。その上に、ツナ水煮缶、梅干しです。
さわやかな味で、まさにサラダ。するするっと食べられますよ。
■材料（1人分）
冷凍うどん 1食分
きゅうり 1本
ツナ水煮缶 1/2缶
梅干し 1個
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
■作り方
1. 冷凍うどんはレンジで解凍し、器に移す。
2. きゅうりは、すりおろして水気を軽く絞り、めんつゆを加えてよく混ぜる。
3. 1に2をのせ、その上に汁気を切ったツナ水煮缶、梅干しをのせる。
明治創業の老舗、中田食品の梅干し「しらら」を使えば、ぱぱっとごはんもご馳走に。
かんたんな料理も梅干しを加えるだけでおいしくなるから、お取り寄せして正解でした。
「しらら」は、「初めて、梅干しの本当の味を知ったかも」と思っちゃうぐらい奥行きのある味わい。
おいしさだけじゃなく、見た目も一粒一粒が大きくて上等品なので、贈り物にもよさそうですよ。
