【豚肉と大根の炒め煮】電気圧力鍋で、うまみ増し増し！味しみしみ

豚肉と大根の炒め煮は、電気圧力鍋で作ると、うまみたっぷり！豚薄切り肉を大根と一緒に炒めたら、甘辛の煮汁を加えて、電気圧力鍋で圧力調理・1分。お肉も大根もやわらか。加圧前の炒めるひと手間で、うまみも増し増し。ご飯が進むおかずになります！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

大根を切る

それでは、さっそく作り方です。
大根は皮をむいたら、約1cm厚の半月切りに。

豚肉は、豚こま肉でも豚しゃぶ肉でも大丈夫。お好みの薄切り肉を一口大に切りましょう。

具材を切ったら、フライパンで炒めます。フライパンにごま油を熱して、豚肉をほぐしながら炒めて。

豚肉が白っぽくなったら、大根を入れて軽く炒め、ごま油が全体にまわったら火を止めます。

炒めた具材は、電気圧力鍋の釜に入れて。

水、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えます。

煮汁の量は、大根から水分が出てくるので、ひたひたより少なめで大丈夫。煮汁から飛び出した具材は、菜箸などで位置を変え、煮汁に浸かるようにして、

圧力調理・1分にセットします。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

アクが出ていたら、すくって取り除き、このまましばらく置いておきます。あら熱が取れるころには、味がしみ込み、大根の色付きもいい感じ！

味しみしみでやわらかな、大根と豚肉の炒め煮。

炒めてからの圧力調理で、うまみも増し増し。ご飯のおかずに、もってこいです！

それでは最後にレシピを記しておきますね。
豚肉は、豚こま肉でも豚しゃぶ肉でも、お好みの薄切り肉でやわらかく仕上がります。
とってもかんたんなので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
豚薄切り肉　220g
大根　10cm
ごま油　小さじ1/2
★水　電気圧力鍋により異なる（下表を参照）
★醤油　1/4カップ
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

製品によって大根への味のしみ込み具合が異なるため、水の量を調節しています。

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　大根は皮をむき、約1cm厚の半月切りにする。

2.　豚薄切り肉は一口大に切る。

3.　フライパンにごま油を熱し、2をほぐしながら炒め、1を入れて軽く炒める。

4.　電気圧力鍋に3を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、アクを取り除き、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！