【さんまの洋風塩煮】電気圧力鍋で骨までやわらか。にんにく風味

さんまの洋風塩煮の写真

さんまは生姜煮もいいけれど、にんにくを利かせた塩煮もうまい。さんまをちゃちゃっと下ごしらえしたら、にんにく、オリーブオイル、塩水と一緒に、電気圧力鍋で圧力調理。骨までホロホロにやわらかく煮て、秋のおいしさを丸ごと頂いちゃいましょう！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

さんまの下ごしらえ

さんまの下ごしらえは、とってもかんたん。
さんまは頭を切り落として、

腹に包丁で切り込みを入れて内臓をかき出し、腹の中を水でよく洗ったら、水気を拭き取ります。

それから、食べやすいように一口大にカット。尾の部分は圧力調理でちぎれてしまうので、切り落とすのがおすすめです。

電気圧力鍋にさんまを並べ入れる

下ごしらえが終わったさんまは、電気圧力鍋の釜に並べ入れます。

（さんまを多めに煮たいときは、切り身同士がなるべく重ならないように並べ入れて。重なったまま圧力調理すると、くっついた状態で仕上がることがあります。）

にんにく、オリーブオイル、塩水を入れて圧力調理

さんまを入れたら、にんにくのすりおろしとオリーブオイルを加えて、

塩水を注ぎましょう。

塩水の量はひたひたか、ひたひたより少なめでも大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・25分にセット。

器に移す

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。（ここで念のため、骨までやわらかいか確認すると安心。切り口から飛び出た骨を触ってみて、ホロっと折れれば大丈夫。まだ硬いようだったら、圧力調理を追加します。）

骨までやわらかく煮られていたら、さっそく器に移しましょう。
できあがりから味しみしみ。さんまの洋風塩煮。

骨までホロホロやわらかで、身はしっとり。
ほどよい塩気とにんにくの香りで、ごはんもモリモリ進みます！

【【レシピ】さんまの洋風塩煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
さんまは、にんにくを利かせた塩煮もおすすめ。和の副菜とも相性良し。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（2～4人分）
さんま　2～4尾
にんにく（すりおろし）一片
オリーブオイル　小さじ１
★水　1と1/2カップ
★塩　小さじ1

■作り方（圧力調理・25分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　さんまは頭と内臓、尾を取り除いて一口大に切る。

2.　電気圧力鍋の釜に1を並べ入れる。

3.　電気圧力鍋に、にんにくのすりおろし、オリーブオイルを加える。

4.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加える。

5.　圧力調理・25分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、骨までやわらかいか確認する（骨がまだ硬ければ、電気圧力鍋のふたやノズルを掃除して、圧力調理を追加する）。

7.　さんまを器に移す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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