【とうもろこしと昆布の炊き込みご飯】昆布のだしで、うまみ増し増し

とうもろこしご飯は、とうもろこしの芯と一緒に炊くとだしが出る。そんな定説がありますが、乾燥昆布もちょこんと足すと、うまみ増し増し。さらに贅沢な味わいに。炊き込みは炊飯器でもできるけど、電気圧力鍋を使っても、ちゃんと炊けておいしいです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

とうもろこしの下ごしらえ
電気圧力鍋に米、塩、水を入れる
実と芯、乾燥昆布を入れて圧力調理
圧力調理後、しばらく蒸らす
【レシピ】とうもろこしと昆布の炊き込みご飯
パナソニック電気圧力鍋の自動モードについて

とうもろこしの下ごしらえ

それではさっそく作り方です。
とうもろこしは皮をむき、ひげを取ります。

皮は根元をポキッと折ると、かんたんに取り除けますよ。

それから、とうもろこしの実を包丁で削ぎましょう。実を削ぐときは、とうもろこしを半分に切ってからやるとスムーズです。

残った芯も、だしの素に使うので、捨てずに取っておきましょう。

電気圧力鍋に米、塩、水を入れる

電気圧力鍋で炊く場合、お米は吸水してから炊くとべちゃつきがちなので、吸水は省いて大丈夫。
無洗米の場合は、そのまま電気圧力鍋に入れて。
無洗米でない場合は、お米を研いで水気を切って入れましょう。

それから、味付けに塩を加えます。ご飯にちょっぴり塩味を付けると、とうもろこしの甘みや香りが引き立っておすすめ。

水は、釜の目盛りを目安に入れて。

お米が2合の場合は、白米の目盛りの「2」のラインまで。（パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、圧力調理で炊くと硬めに仕上がるので、さらに大さじ1程度の水を足すとよいです。）

塩と水を入れたら、塩味がまんべんなくなじむように、全体をやさしくかき混ぜます。

実と芯、乾燥昆布を入れて圧力調理

それから、とうもろこしの実と芯を入れ、

乾燥昆布もちょこんと加えたら、

圧力調理・5分にセット。

圧力調理後、しばらく蒸らす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう（ここで、ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らすと、ふっくらやわらかくなってくれます）。

だしを出してくれた昆布も、やわらかくなって食べごろ。取り出して、

細切りにしたら釜に再び入れましょう。取り除くのは、とうもろこしの芯だけです。

それから、ざっくりとかき混ぜて、ご飯をほぐせばできあがり！

甘～い香りが漂う、とうもろこしご飯。

とうもろこしは歯ごたえシャキっと。ほんのり塩味のご飯の中で、とうもろこしの甘みがきわだちます。昆布のおかげで、うまみも増し増し。申し分のないおいしさです！

【レシピ】とうもろこしと昆布の炊き込みご飯

それでは最後にレシピを記しておきますね。
新鮮なとうもろこしを使うと、甘みはもちろん、風味や香りまで楽しめます。そして昆布も加えると、うまみ増し増しでさらに贅沢。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
米　2合
とうもろこし　1本
乾燥昆布　5cm
塩　小さじ2/3
水　下表を参照^＊

＊水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	釜の「白米」の目盛り「2」まで＋大さじ1
SR-MP300（旧製品）	釜の「白米」の目盛り「2」まで

NF-PC400は圧力調理で炊くと硬めに仕上がるので、釜の目盛りまで加水したら、さらに少量の水を足すとよいです。

■作り方（圧力調理・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　とうもろこしは皮をむき、ひげを取り除いて半分に切る。

2.　とうもろこしの実を包丁で削ぎ、芯もとっておく。

3.　電気圧力鍋に米と塩を入れる。（米は無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は米を研ぎ、水気を切ってから入れる。）

4.　電気圧力鍋に水を加え、全体をやさしくかき混ぜる。

5.　電気圧力鍋にとうもろこしの実と芯、乾燥昆布を入れる。

6.　圧力調理・5分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら、ふたを開ける（ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らす）。

8.　昆布を取り出して細切りにして釜に戻し、とうもろこしの芯は取り除いて、ご飯をほぐす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。