とうもろこしを、電気圧力鍋で塩ゆでにした日の記録です。
旬のとうもろこし2本を、塩を溶かした水に入れて加圧3分。
ひたひたより少なめの水量で、色鮮やかにゆで上げました。
下ごしらえの方法、水の量の目安、加圧時間、冷蔵保存のポイントまで、わが家の手順をまとめています。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は
とうもろこしの下ごしらえ
それでは詳しい作り方です。
とうもろこしは新鮮なほどおいしくゆでられるから、なるべく早めに調理しましょう。
とうもろこしは皮をむいて、ひげも取ります。
皮は、根元をポキッと折れば簡単に取り除けます。
とうもろこしが丸ごと電気圧力鍋に入らない場合は、半分に切って大丈夫。
とうもろこしを回しながら包丁で切り込みを入れ、手で折るとやりやすいです。
とうもろこしが丸ごと釜に入る場合は、切らずにそのまま入れましょう。
とうもろこしをゆでる（加圧3分）
皮をむいたとうもろこしは、電気圧力鍋に並べ入れます。
それから、塩を溶かした水をひたひたより少なめに注ぎ入れましょう。
ゆで汁の量を控えめにすると、降圧にかかる時間を短くできます。
とうもろこしはゆで汁から少し飛び出していても、均一にやわらかく仕上がりますよ。
ここまでできたら、圧力調理・3分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
色鮮やかにゆで上がったとうもろこしが顔を出します。
とうもろこしは、ざるに上げて水気を切って、
食べやすい大きさに切ったら食卓へ。
ゆでたてを食べると、とってもジューシー。
塩味が利いているので、そのまま食べるのはもちろん、実を削いで混ぜごはんに使ったり、サラダに入れたりと、料理への展開もしやすいです。
作り置きするときの注意点
ちなみに、塩ゆでしたとうもろこしを冷蔵庫で保存したいときは、あら熱を取ったらラップで1個ずつ包むのがおすすめ。
包まずに冷蔵保存すると粒にしわが寄るけれど、ラップで包むと粒のプチプチとした張りやみずみずしさがキープできます。
また、レンジで温め直しても、充分おいしく頂けますよ。
【レシピまとめ】とうもろこしの塩ゆで
とうもろこしは圧力調理で塩ゆでにすると、色鮮やかでジューシーさもそのまま。
水の量は、鍋の容量などによって異なります。
参考として、わが家の目安を記載しました。
■材料
とうもろこし 2本
★水 3カップ～4と1/2カップ＊
★塩 小さじ2
| ＊水の量（わが家の目安） | |
| 鍋底が狭いタイプ | 3カップ |
| 鍋底が広いタイプ | 4と1/2カップ |
＊水の量は、とうもろこしが水面から少し飛び出る程度に。ひたひたより少なめで調整してください。
■作り方（圧力調理・3分）
1. とうもろこしは外皮をむき、ひげを取り除く（電気圧力鍋に入り切らない場合は、包丁で半分に切る）。
2. 電気圧力鍋にとうもろこしを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
3. 圧力調理・3分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、とうもろこしをざるに上げて水気を切る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：とうもろこし、トウモロコシ
