簡単に作れる、電気圧力鍋の「りんごの無水コンポート」レシピです。無水調理モードでりんごの甘みをしっかり引き出し、煮崩れしにくく仕上げます。水分量の調整や機種ごとの違い、失敗しにくいコツもやさしく解説しているので、電気圧力鍋が初めての方にもぴったりです。
このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。
りんご選びのポイント
りんごのコンポートをきれいに仕上げるには、いくつか押さえておきたいポイントがあります。
特に、加圧性能の高いNF-PC400を使う場合は、「りんごの選び方」と「調理モードの選択」が大切。
ここでは、煮崩れを防ぐために意識したい点をまとめます。
【１】品種と鮮度を選ぶ
りんごは品種によって煮崩れやすさが変わるので、煮崩れにくい品種（ふじ、サンふじ、秋映、王林など）を選びます。
また、りんごは鮮度が落ちるほど、煮崩れやすくなる印象。時間が経ってモソモソしたものより、なるべく鮮度高めのシャキシャキ感のあるりんごを選ぶのがおすすめです。
【２】無水調理モードを使う
なお、りんごは品種や鮮度に気をつけても、圧力調理では煮崩れが起こる場合があります。そんなときは無水調理モードが効果的。特にNF-PC400は、SR-MP300よりも加圧性能が高いため、無水調理モードが最適です。
SR-MP300の場合は、圧力調理モードで煮ても、品種を選べば煮崩れることはほぼありませんが、無水調理モードでもおいしく作ることができます。無水調理を使うと、砂糖やワインが少量で済むので、コスパが良くなります。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きで詳しく解説していきます。
番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は
りんごを切る
それでは詳しい作り方です。
りんごは皮をむいたら、8等分のくし切りにします。
皮付きのままだと、色落ちして見た目が悪くなるので、皮はむいて使いましょう。
電気圧力鍋でりんごを煮る（無水2分）
切ったりんごは電気圧力鍋に、側面を下にして並べ入れます。少ない煮汁で蒸すように加熱するので、なるべく煮汁に浸るように配置しましょう。
りんごを入れたら、水、白ワイン、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をまわしかけます。煮汁の量は、りんごの側面が少し浸る程度。無水調理モードは、水分を少し入れておくと、しっかり加圧できます。
ここまでできたら、無水調理・2分にセットしましょう。
冷蔵庫で冷やす
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。りんごはできたてから味がしみているけれど、
冷やせば、より深い味わいに。汁ごと容器に移して、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。
無水調理で作ったりんごのコンポートは、ジューシーで濃い甘み！
ほどよい食感の中に、コクと甘みがぎゅっと詰まっています。
【レシピまとめ】りんごの無水コンポート
最後にレシピをまとめておきますね。
りんごのコンポートは白ワインを入れると、よりコクが出ます。安価なもので大丈夫なので、ぜひ使ってお試しください～。
■材料（4人分）
りんご＊ 1個
★水 下の表を参照＊＊
★白ワイン 大さじ2
★砂糖 大さじ1
＊煮崩れにくい品種（ふじ、サンふじ、秋映、王林など）で鮮度が高めのものを選ぶ。
| ＊＊水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合） | |
| NF-PC400 | 1/4カップ |
| SR-MP300（旧製品） | 大さじ2 |
■作り方（無水調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。
1. りんごは皮をむき、8等分のくし切りにする。
2. 電気圧力鍋に1の側面を下にして並べ入れ、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。
3. 無水調理・2分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、汁ごと容器に移す。
5. あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。
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※SR-MP300の場合は、圧力調理モードも使えます（無水調理よりも、やわらかく仕上がります）。詳しくは、こちらのレシピをご覧ください。
煮崩れたりんごのアレンジ
無水調理でも、りんごが煮崩れる場合があります。この記事で使った品種は「ふじ」ですが、「サンつがる」をNF-PC400で無水調理すると、下の写真のように煮崩れました。
だけど、煮崩れてしまっても大丈夫。ぜひぜひヨーグルトに添えてみてください。とろとろとろけて甘酸っぱくて、とってもおいしいです！
【一覧表】りんご品種別の煮崩れ感
NF-PC400で無水調理した場合の煮崩れ感について、品種別に記録しています。
| りんごの品種 | 無水調理時の煮崩れ感 |
| 秋映 | 煮崩れなし |
| 王林 | 煮崩れなし |
| ふじ | 煮崩れなし |
| サンふじ | ほぼ煮崩れなし |
| サンつがる | やや煮崩れる |
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レシピ変更履歴
・NF-PC400のみ対応だったレシピをSR-MP300でも作れるように追記。（2026/1/17）
